奶粉是婴幼儿健康成长的基本保障，而目前我国乳品行业危机已经引起社会的普遍关注。”奶企如何加强品牌化建设?如何让奶粉企业健康发展?如何使得乳品行业规范化?不难发现，要解决这些问题，还得归结到奶粉供应链上。
大庆乳业控股有限公司(01007.HK)为了更好的保证源头的品质和安全，将“以牛为本，生产高品质牛奶”的理念贯穿“自有牧场五常犇牛万头生态牧场”的建设始末，以人性化管理对待奶牛，2011年公司上市后募集到的第一笔资金，公司就投入到万头牧场的建设中，同时在2011年在大庆市大同区、绥化市、安达区收购27个私人经营标准化奶站，以及一个设计产能为3000头奶牛的牧场。三年内，大庆乳业控股有限公司(HK01007)不断加强奶源建设，为最终实现奶源100%控制积累宝贵经验……目前，公司生产的爱美乐配方奶粉、大庆奶粉、庆乳冰品等均采用自有的100%纯净好奶，为生产优质安全的婴幼儿乳品确立了充分前提。
在这里，笔者目睹了大庆乳业控股有限公司(01007.HK)为奶牛们建立的完备硬件设施，待挤厅，挤奶厅，奶牛采食厅，奶牛休息厅，兽医院，奶牛病房，奶牛采食送风系统，奶牛卧床送风系统，防热应激喷淋系统，来保证现代奶牛的高级福利，进而确保产奶量和质量。本着一切“以牛为本，生产高品质牛奶”的理念，公司采用国际先进的TMR饲养法，将各种维生素及微量元素混合进饲料中，保证奶牛营养均衡。在对牛群管理手段上使用数字化管理的计算机软件系统。系统涵盖了牧场每一头奶牛的各种重要的管理数据，包括出生、繁育、免疫、产奶等信息。这些奶牛养殖档案，为牧场的兽医治疗，繁育配种，日粮设计，适时干预，配方调整，合理分群，提供了高效、快捷、准确的第一手资料。
牧场与工厂的距离决定了牛奶的新鲜度，大庆乳业控股有限公司(01007.HK)在工厂周边建立并收购众多牧场和奶站，就是为了更好的保证牛奶的新鲜度，真正为消费者留住新鲜、锁定营养。每天清晨公司采用自动化的挤奶设备挤奶，在挤完奶以后马上对原奶进行降温，将牛奶冷却至4℃以下，保持牛奶的新鲜度，挤下来的鲜奶经过低温运输车在两小时内运到加工基地开始加工，最大限度地保留了优质奶源的新鲜和营养。整个环节均采用无菌、全封闭、无接触的全自动的挤奶设备及工艺为奶源质量提供了根本保证。
大庆乳业负责人表示，下一步的重点仍是大力发展大型国际标准化牧场和大型现代牧场，深耕上游建设环节，从源头上把关产品品质。业内人士指出，现代化牧场的建设，不仅为大庆乳业控股有限公司奠定了坚实的优质奶源的基础，更有力地推动了现代化、规模化大型牧场在乳业经济结构调整中所起到的示范作用。
“在质量管理上，蒙牛还开创了‘一净一稠’两项举措”。据卢建军介绍，所谓“净”，是指奶车桑拿，蒙牛是国内首家建立运奶车桑拿浴车间的企业，奶罐车每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水四遍清洗，杜绝了陈奶才残留的污染。二是“稠”，蒙牛添加了闪蒸工艺，在百分百原奶的基础上，再剔掉一定比例的水分提高奶源品质。
在这里，我们目睹了被蒙牛视为“生产第一车间”的收奶完整过程。所有原奶进入工厂前，都首先要在采样区接受严格检验。采样员首先要检查车罐的铅封是否完好，并与电脑联网的数据核对确认无误后，才开罐采样。采样员先用手拂灌口，一次采多个样本，以备多种检测之用。在这蒙牛式采奶法下，样品原奶已不知不觉完成了化学检测前的第一道考验。
其间，我们试图和正在操作的采样员请教一些细节问题，却被告知不可，因为公司规定采样中途不可以中断，采样员不与人交谈，一是为了保证工作效率，二是防止对原奶的人为污染。而类似的采样安全小细节还很多，似乎时刻都在与采样区墙面上的大标语“牛奶质量有问题，一切事情枉费力”强烈呼应。
采样得到的样品原奶将直接送入化验室进行理化各项指标的检测。检测项目严格按照国标进行，检测人员按照常温奶和低温奶检测项目的不同在各时间段出具检测结果。运奶车在待单区等到这些检测项目全部合格之后，方开始判单司磅、卸奶入奶仓，优质原奶便并通过管道运输到工厂。
从运奶车进入蒙牛工厂到清洗完毕取单离开，整个收奶过程一气呵成，干脆利落，同时又隐含着许多安全小细节，令人寻味。收奶环节的一丝不苟，铸就了蒙牛高品质的第一道保障。资料显示，2011上半年蒙牛原奶的平均蛋白含量已达到3.13%，远高于国家标准。
