不知从何时起，中国人吃遍天下的行情壮志，变成了吃遍元素周期表的战战兢兢。近年来频繁发生的三聚氰胺、塑化剂、瘦肉精等食品安全事件，让“吃”变成了一件需要三思而后行的事情。百度知道上与“**能吃吗”相关问题超过3000万条，与“**致癌吗”相关问题超过100万条。
1. 舌尖上的化学成分你都了解吗？
百度知道上，与各类食品添加剂相关的问题不计其数。人们谈“剂”色变。位列相关问题量前三的是：防腐剂、三聚氰胺、瘦肉精。
是不是每种成分都是有害的呢?知道专家指出，以上网友关注的添加剂中，三聚氰胺、吊白块、苏丹红、塑化剂是属于非食用物质，是一定不能在食品中添加的。而防腐剂、甜味剂、增稠剂等添加剂只要添加的量符合国家标准即可。瘦肉精这种动物用药各个国家的标准不同，但在我国是被禁止的。而膨大剂是经过国家批准的植物生长调节剂，实践证明其对人体无害。
2. 提防癌从口入
现在的年轻人都喜欢给自己封上一个“吃货”的称号，在各种美食中烧烤和麻辣烫尤其受到大家的青睐。可是百度知道通过大数据挖掘发现，这两种美食也是网友最为关心的致癌食品。
在百度知道上“烧烤会致癌吗”的相关问题量高达9万多条，“麻辣烫会致癌吗”的相关问题量高达5万多条。从网友对该类问题的回答情况来看，100%网友认为烧烤会致癌，73%网友认为麻辣烫会致癌。
知道专家指出：燃烧有机物产生的烟都含致癌物苯并芘，温度越高，、时间越长，产生得就越多。虽然烧烤含有癌物，但不算特别危险，毕竟比香烟小得多。口腔癌诱发的物理因素主要是由于食用过烫食物造成的。细胞对热较为敏感，长期高温刺激会造成细胞复制过程产生错误，从而提高癌变风险。因此麻辣烫致癌一说，相比辣味因素，高温和致癌物质更可能提高口腔癌发生的可能。
除了烧烤和麻辣烫，网友们关心的是否致癌的食品还有很多。百度知道聚合了这些核心关键词，发现以腌制、熏制类食品、方便食品、油炸食品为主。
3. 转基因六大问
步入2014年，著名主持人崔永元公布自费100万元拍摄赴美考察转基因纪录片，让这个业已发展了三十多年的生物技术在中国的普通老百姓中受到广泛关注。
百度知道上与转基因相关的问题超过4000万条，在这些问题中，网友最关注的六大话题分别是：什么是转基因、转基因的危害、转基因食品有哪些、杂交是转基因吗、如何识别转基因、有机是非转基因吗。
从以上问题可以看出国民对转基因这个概念的认识依然不清晰，很多人将转基因与杂交、有机等概念混淆，相关知识的普及还有很长的路要走。
