日前，全球最大的中文搜索引擎百度携手餐饮行业，共同推出网络厨房在线直播项目“百度透明厨房”。通过“小度i耳目”云摄像头以及百度云计算技术，“百度透明厨房”将餐厅的后厨实时搬上了互联网，供网民随时随地观看，让食品的安全卫生一目了然。今日，“百度透明厨房”直播页面(openkitchen.duapp.com/ )正式上线。据悉，首批加入“百度透明厨房”的餐厅有金百万、一麻一辣等北京地区15家餐厅，该项目将会陆续推广至全国各个地区，餐饮企业也可以主动在网络上申请加入。
整洁如新的厨房环境
据介绍，“百度透明厨房”主要是通过在餐厅的后厨安装小度i耳目云摄像头，并利用百度云技术实现高清直播。而除了“百度透明厨房”专题直播网站外，网友还可以在百度地图中搜索喜爱的餐厅。如其已加入“百度透明厨房”，即可在餐厅信息的右上方看到一个摄像头图标，点击后就可以进入该餐厅的厨房直播页面，观看餐厅厨房的实时视频。
百度地图搜索餐厅，点击信息右侧摄像头，即可观看厨房直播
民以食为天，饮食安全卫生是保障民生的最基本条件。今年7月31日，《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》已经完成公共意见征集，该修订草案总体思路是以预防为主，重在消除隐患，包括建立最严格的全程监管制度、最严格的各方法律责任制度等。百度“透明厨房”的正式上线，正是以互联网技术为手段贯彻和实施“最严《食品安全法》”，对餐饮行业最关键的食品加工制作环节进行透明化展示，为民众消费的安全卫生负责。
对此，北京金百万烤鸭运营总监王冉表示，“百度‘透明厨房’对于传统餐饮行业具有突破性的意义，它首次将餐厅后厨展示给公众，让食品的安全和卫生看得见。”不仅如此，网友也对“百度透明厨房”予以了极大的支持和肯定。
“百度透明厨房”的负责人指出，“百度透明厨房”是百度利用技术手段解决餐饮行业安全卫生痛点的一次突破性尝试。但这并不是全部，百度希望不仅是餐厅的后厨，整个原材料供应地也应该通过这种“透明”的方式向民众开放。而且，所涵盖的也不仅是餐饮行业，还应该有食品等行业。为此，作为一家极富社会责任心的公司，百度将会持续付诸努力。
新华社首席经济分析师陆晓明认为，“百度透明厨房”是互联网与餐饮业的成功结合，这将为餐饮行业的经营和管理带来突破性变革。在未来，希望百度有更多的创新技术可以应用到传统行业的发展中，为传统行业带来更多的改变，为全社会的发展与进步带来更多惊喜。
