在越来越细分的外卖领域，以消费力高和用户粘性高为主要特点的白领外卖市场蓝海，谁执牛耳?答案是百度外卖。
日前，Analysys易观智库发布《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》，报告数据显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场全年订单规模达到3.76亿单，百度外卖、饿了么、美团外卖和淘点点依靠覆盖城市数量的规模优势成为了外卖市场的领先者。而百度外卖则依靠对白领市场的专注发展已经获得了不错的市场份额，保持着领先优势。
报告指出，中国互联网餐饮外卖市场在发展前期，依靠对用户高度集中的校园市场进行深度挖掘取得了快速的发展，迅速扩大了整个市场规模。但从2014年开始，百度外卖率先将白领人群作为下一步重点发展的目标客户群落，自此互联网餐饮外卖市场不断从校园市场延伸到白领和家庭市场。
Analysys易观智库分析认为，白领用户所具有的比学生用户更高的忠诚度、消费力，使得外卖厂商可以依靠服务品质形成差异化竞争，从而在白领用户中建立起持续稳固的品牌忠诚度。与此同时，白领用户消费力比学生用户更高，盈利空间较大。学生用户消费力较低，饿了么和美团外卖由于学生市场占比较大，所以客单价相对较低，而以白领市场为主的百度外卖等平台则获取了相对更高的客单价。
在报告中，Analysys易观智库分析指出，白领用户规模和消费力都比学生用户大很多，所以相比已经被深度挖掘的校园市场，白领市场显然有着更为巨大的发展潜力，“如果说校园市场奠定了外卖行业基础的话，那么白领市场就是决定未来外卖行业竞争格局的胜负手。”
根据Analysys易观智库数据显示，目前在校园细分市场竞争格局较为明朗，但是饿了么和美团外卖在更具潜力的白领市场却没有形成足够优势，作为后来者的百度外卖等平台依靠对白领市场的专注发展已经获得了不错的市场份额，保持着一定的领先。
该报告强调，白领市场以及家庭市场已经逐渐成为外卖行业新一轮竞争的焦点，虽然目前白领市场在整个外卖行业的份额占比还不是很高，但随着各大外卖厂商持续不断的投入和拓展，白领市场的潜在价值正在被快速的挖掘出来，未来白领市场必然会成为外卖行业的主要细分市场。
不过，白领市场由于用户属性的不同，需要外卖厂商采取与校园市场不同的运营和推广方式。Analysys易观智库分析认为， 在拓展白领市场业务时，送餐及时性是白领用户对外卖产品的基本要求。与校园市场用户集中度较高，同时由于学生对送餐速度的敏感度不高相比，白领用户对送餐速度要求更为苛刻。为了保证用户体验，外卖厂商需要有更完善的物流解决方案。其中，饿了么和美团外卖等平台都相继开始自建物流去改善自己的配送体验，而百度外卖从成立之初就推出自有配送品牌——百度骑士，并依托百度的强大技术优势实现智能物流调度，提升配送员的送餐效率，确保用户的订餐体验。
与此同时，不论是白领市场还是校园市场，食品安全问题都是重中之重，为了保证食品的绝对安全，外卖厂商从多个维度建立了保障机制。对上游的商户进行严格审查，从源头上确保食品的安全，各大外卖厂商都对商户有着层层的把关，百度外卖更是在页面上会公示合作商户的相关证照，用“亮照亮证”公示的方式让用户更加放心。饿了么和美团外卖则引入了第三方的外卖险来对平台上的食品进行安全承保。
