许鲜，是个卖水果的生鲜O2O。但其创始人、CEO徐晗特别怕别人只把许鲜当成卖水果的。
这是因为从2014年9月上线到现在的8个多月，许鲜的数字涨得太吓人：开了50个自营店，复购率达到65%，营销额翻了30倍，5月预计能再次达成单月100%的增速，实现单月零售破千万，在许鲜周边的用户渗透率达到30%。
融资也太顺风顺水。成立时就融了天使，同一个月完成A轮。
太美好的故事容易让人质疑。现在做生鲜电商的O2O并不少，如果许鲜用同样的方式卖水果，这些数字再美恐怕最终也只是要破的泡沫。所以徐晗必须给出解释：它凭什么能做到?
“损耗。”
一般来说，水果生意的从产到销整段损耗都在40%-50%甚至更高;这些年很火的生鲜电商损耗低些，但也很难把损耗控制在15%以内。但据他说，许鲜的损耗只有1%。
这个Key Point不是徐晗拍脑袋想出来的。家族里有不少生意人，他对商业的认知与生俱来。他练手也不少，上大学时开始卖服装，后来在柴油、地产、汽车和手机等领域都做过些小生意。
后来他进入盛大，在互联网圈里历练了些日子。移动互联网再度引发了他的创业冲动，但这次他不愿意再小打小闹了。
做什么样的事?徐晗有一些基本的方法论：1、要做最贴近民生的生意——衣食住行——住和行需要重资本投入，于是就剩下衣食两个品类。2、产品品质要可控。服装?太个性化，再被排除。在食这个行当中，水果是需要加工最少的品类，不需要烹饪可以直接食用。3、商业模式要稳定持续——必须让用户和产业链上游都得到好处。三条都做到了，才是一门能做大的生意。
在决定做许鲜之前，徐想了好几个月。这一两年生鲜电商很热，但都没很好解决损耗问题，物流的局限让它们只能更侧重高端和精品。
若想让水果足够便宜，必须一切布局都针对降低损耗来。以往水果损耗最多的环节是库存和周转。许鲜是奔着零库存架构业务的，让用户在最短时间内吃到水果。不好吃不做，不能保证新鲜也不做。
许鲜在各大高校、写字楼等人群密集的地方建立自提点。每天凌晨1点截单，并同步北京周边的果园备货。然后利用点对点物流配送，当日11点前送达各自提点。
因为流转速度足够快，所以许鲜不用建冷链物流和存储体系。后来业务转的顺了，他们发现那些南方水果也能做。如果供应链衔接的足够紧密，这些水果从果园到达用户手中，无非是多了几个小时的空运时间。
这就不难解释为什么徐晗怕别人只把他当成卖水果的。因为许鲜的实质是一套点对点的供应链解决方案。如果它们后台体系能顺畅的扩充一个又一个品类，最终大部分生活商品都能用它解决(海鲜、雪糕恐怕不行)。用户只要凌晨1点前下单，第二天自己从自提柜拿走就行。现在它们在抓紧建自提网店，到年底能到400家纯直营。如果网点足够密，品类足够多，就真的等同于把迷你沃尔玛开到每个用户家门口了。
但目前，徐晗的梦还不敢做这么大。他给许鲜定了详尽的规划，如果几年之内许鲜能成为用户心目中的“互联网版永辉”他就很满足。因为供应链管理的好，果蔬新鲜又便宜，永辉每天都有人排大队，是大妈们的最爱。
前几天我氪两位童鞋从许鲜抢购了大量水果，我们辛苦帮忙运输。这让我觉得许鲜挺有趣，能让我的小伙伴儿这么疯狂我好意外。欢迎你和我讨论它的模式，我的微信公号和百家账号都是黑豆(heidouyy)，邮箱是yuanyin#36kr.com
