如何确保外卖平台上的商户能够给消费者提供安全、健康的餐品，也让消费者能够吃得放心?百度外卖近日表示，将携手百度云加快推进落实“透明厨房”计划，申请加入“透明厨房”计划的百度外卖餐厅，将通过百度云提供的云存储、云直播等技术，对餐厅的厨房进行实时直播，餐厅后厨的每一个细节、厨师的每一道工序流程全部可以通过视频传递给消费者，完善了消费者的监督机制，同时也推动了餐饮行业向更加透明、开放的方向发展。
其实，早在2014年，百度就已经率先推行“透明厨房”项目，目前已经与江苏淮安食药监局、泉州市食药监局、河北食药“药安食美”等达成战略合作。以泉州为例，百度在泉州市近千家餐厅布点百度云直播智能摄像机数千台，监管部门和公众可在移动终端随时随地观看后厨实时视频，受到了监管部门和当地居民的一致好评。
民以食为天，食以安为先，食品安全卫生是保障民生的最基本条件。2015年10月1日，史上最严的《食品安全法》正式实施，其中最大的亮点是明确了网络第三方外卖平台对入驻商户食品安全的管理责任。百度外卖推进落实“透明厨房”计划，正是以互联网技术为手段贯彻和落实这一法律，对餐饮行业最关键的食品加工制作环节进行透明化展示，为消费者的食品安全卫生负责。
百度外卖负责人表示，“透明厨房”是百度利用技术手段解决餐饮行业安全卫生痛点的一次突破性尝试。只有将监管过程公之于众，充分保障消费者的知情权、监督权，才能真正受到用户的信赖。
百度外卖始终将食品安全视为公司发展的红线，并通过加强前期审核、开拓连锁商户、对商户进行“明察+暗访”、 线上排名推荐品质商户、页面前端进行信息公示等“五招”把控商户质量和餐品品质，切实保障食品安全，坚持为用户提供安全、卫生、有品质的外卖。通过对食品安全的坚守以及不断开拓品牌商户，百度外卖已经赢得了更多白领用户的信赖，成为业界最有品质的外卖平台。
