截至目前，互联网+餐饮只是迈出了万里长征第一步。如何深度结合互联网技术，提升服务品质和管理效率，是当下需要餐饮业进行理论研判+实践探索的命题。2016年7月19日，在福建莆田“口碑云纵·致匠心”2016行业解决方案发布会上，来自支付宝口碑、生活服务互联网运营专家云纵及福建地区的餐饮商家一起，探讨“互联网+”形态下的餐饮运营。
2015年餐饮行业线下市场的规模超过了3万亿，而各大O2O平台的餐饮交易总额只有1500亿。中国烹饪协会发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》认为，2016年“互联网+餐饮”的热潮将继续深入。有鉴于此，在7月19日的“口碑云纵·致匠心”莆田发布会上，支付宝口碑联合云纵推出了针对餐饮企业互联网经营的行业解决方案，凭借口碑的“支付即会员”和“内容即流量”两大全新理念，与云纵旗下的“纵横客”和“匠心”两大产品，帮助餐饮企业解决会员数据沉淀、会员管理和线上店铺运营的核心难题，让消费者成为商家可自主运营的会员，让商家用数据做好线下生意。
为：“口碑云纵·致匠心”莆田发布会现场 座无虚席
口碑联合云纵 发布餐饮行业互联网解决方案
《2015年中国餐饮市场分析报告》指出，餐饮业进入了着力提升质量与效率的发展新常态。据中国饭店协会统计数据显示，餐饮行业早在两年前就已呈现出“四高一低”现象：能源成本高、人力成本高、物业成本高、原材料成本高;利润率低，平均水平已经不足5%。因此，对线下商家而言，依靠团购低价竞争的模式已不可持续，未来餐饮O2O的市场必然走向精准化运营。
2016年5月11日，口碑发布了O2O领域首个商家成长解决方案：从流量、内容和会员三大层面入手，帮助商家更健康地经营生意、吸引客源、留住顾客。之后，口碑联合云纵相继在北京、天津、沈阳、武汉等全国多个城市发布了餐饮行业互联网经营解决方案，旨在帮助餐饮企业解决行业痛点，利用互联网将不可运营的消费者变成可在线运营的会员，提升管理效率、降低经营成本、增加营收和利润。
在本次“口碑云纵·致匠心”莆田发布会上，支付宝口碑福建区域负责人马克在会上解读口碑的商家成长计划时表示，口碑围绕"支付即会员，内容即流量"帮助餐饮商家引来新客、留住老客。所谓“支付即会员”，即通过支付宝的庞大用户体系帮助商家提升会员覆盖率，用户通过支付宝支付后自动成为商户的会员。而所谓“内容即流量”，即通过精美的线上店铺和精准的个性化推荐，帮助商家用优质内容吸引在线流量、将流量转化成消费，提升转化率。
图为：支付宝口碑福建区域负责人马克
口碑的深度合作伙伴、生活服务互联网运营专家云纵，在会上同步推出了“纵横客”和“匠心”两大产品，作为“支付即会员”和“内容即流量”两大全新理念的落地工具，帮助商家解决会员发展缓慢、会员数据不足和线上店铺运营的难题，弥补传统商家的IT技术空白、数据分析能力弱的短板，提升会员数据分析和运营能力，让商家用数据做好线下生意。
纵横客 将会员数据提升为增加营收的金矿
在解决了会员沉淀问题之后，如何对海量的会员数据进行精细化运营，关系着商家能否以及能多大程度提升营收。会上，云纵华南大区总经理李强向与会者介绍了全新的纵横客3.0版本。纵横客是餐饮商家会员管理和会员营销的互联网CRM，帮助商家解决“拉新、回头客、客单价”三大问题，为商家更好地运营会员提供了功能强大的工具。
作为在互联网+趋势下应势而生的生活服务互联网运营专家，云纵专注于帮助包括餐饮商家在内的生活服务商家利用互联网工具留住身边的生意。全新发布的纵横客，不仅能帮商家快速筛选活动对象、进行精准营销、自定义场景营销，提升营销效果。同时，纵横客专有的“营销计算器”功能，也能完美应用到各种场景，大幅降低餐饮商家使用营销工具的难度。
图为：云纵华南大区总经理李强
据悉，知名烘焙连锁品牌向阳坊在莆田的50多家门店，通过“支付即会员”模式和纵横客CRM，很好地达成了沉淀会员数据、提升消费额的目标。其新会员按每天100名左右的幅度增加，目前已累积新会员近20000名。而且，在使用纵横客进行会员数据管理、制定精准营销方案后，约25%的新会员成为活跃会员，约10%的新会员有三次以上的消费，转化为常客和忠诚会员。
匠心 将视觉效应转化为额外的营销效果
由于消费者消费习惯的不断改变及对新鲜事物的追求，特别是90后人群，加上各种特色餐饮不断推陈出新，如何抓住消费者成了餐饮企业面临的新挑战。移动互联的到来让每个人都能随时在线，据CCA发布的《2015年餐饮消费调查报告》显示，高达45%的消费者习惯从线上选择餐厅。因此，如何在线上用精美的店铺、精致的内容和精深的服务吸引顾客，将是所有餐饮商家下一步必然会面对的课题。
“口碑云纵·致匠心”莆田发布会上，云纵华南大区总经理李强向与会者讲述了云纵的线上店铺装修解决方案——“匠心”。其对餐饮商家的价值在于，它能帮餐饮商家打造独具匠心的独特店铺，告别“千店一面”的枯燥局面，把线下特色完美还原到线上;通过良好的线上店铺展示，让消费者感受到商家的用心和专业，从而产生信任感，并到店消费。
作为口碑“内容即流量”战略的落地工具，匠心帮商家把内容与营销融会贯通，将内容变成流量，将流量转化成消费。据悉，匠心团队拥有30万生活服务商家的平台内容建设服务经验，操作过4千万次生活服务商家产品的线上包装，累计拍摄并处理商家图片5亿张。丰富的实践经验，使匠心团队已能深刻理解用户的需求、商户的特点和全国各地菜系的亮点。
互联网对餐饮服务行业的不断渗透以及对消费者习惯的不断改造，使得这一传统服务行业在运营和营销方面正经历着巨大的改变，同时也对餐饮企业的信息化提出了新的要求。口碑的出现，帮助了商家充分利用移动互联网、大数据技术升级自己的商业模式;而云纵的纵横客与匠心，基于口碑生态圈为生活服务商家量身定制，帮助商家实现利用互联网工具留住身边的生意。口碑联合云纵推出的餐饮行业互联网经营解决方案，帮助餐饮商家深度融合互联网，最终让线下没有难做的生意。
