8月8日，百度糯米“智慧餐厅”产品发布会在北京举行，来自百度糯米、中国烹饪协会、澳门豆捞餐厅及众多餐饮行业代表参与会议。会上，百度糯米宣告重点打造的O2O产品“智慧餐厅”正式上线，并现场与澳门豆捞餐饮集团正式宣布达成战略合作，通过百度糯米平台化、大数据能力，帮助传统餐厅实现点餐、排队、支付及营销等流程全面互联网化。
百度糯米副总经理傅海波在发布会上致辞表示，经历过拉新客、促复购等团购的初级形态，当前O2O已经开始进入技术为商户实现赋能的后团购时代。百度糯米正在通过技术、产品以及场景化生态的深耕，以大数据能力和人工智能技术为核心，全面实现为商户赋能的目的，使得传统商户获得拓展业务商机、优化经营效率、提升服务能力等功效，而百度糯米智慧餐厅的诞生，更是将这种“赋能”全面落地实施。
百度糯米餐饮事业部副总经理苏亮在现场对“智慧餐厅”方案进行了细致的解读，他表示，百度糯米智慧餐厅是基于百度大数据和人工智能技术，整合百度糯米平台的能力，为商户提供的一站式的智能解决方案，它集合了智能、精准、高效、便捷等四个特点，对餐饮行业实现了一次彻底的互联网升级。
事实上，不少餐饮行业在实际经营中都面临着这样的痛点，用户点菜犹豫期较长，导致服务效率难以提升;排队等位现象严重，导致餐厅翻台率低、用户流失严重;新客营销成本高，客人留存率低;而针对老顾客有缺乏行之有效的直连通道，去更好地服务老顾客。百度糯米智慧餐厅正是从这些实际痛点出发，有针对性地去逐一解决，实现“智慧”化。
“传统点餐需要服务员记录，一般点餐需要10分钟以上，快餐需2分钟以上。但接入自助点餐后，用户扫码即可点餐，服务员无需介入，用户自取或服务员按桌号送餐即可，自助点餐系统在很大程度上节约了餐厅人力，同时提升了翻台率，继而提高餐厅的营业收入。”苏亮介绍说。
据了解，百度糯米打造的“智慧餐厅”，集成预订排号、自助点餐、支付流程等实现完全线上化，只要用户在线上使用智慧餐厅的自助点餐功能，就能实现线下的无障碍消费。而且，它还可以引导餐前决策，提升就餐体验，享受智能生活乐趣。此外，智慧餐厅的解决方案，还打通了社交餐饮，如“聚优惠”的AA付款和请客吃饭功能、商户喜爱的储值卡等产品，使得“智慧餐厅”成为百度糯米针对餐饮行业一站式解决方案的集大成者。
智慧餐厅除了智能便捷外，更以精准和高效成为商家最好的经营管理助手。基于百度大数据部“店铺统计”产品，智慧餐厅可以捕捉线下客流，识别用户与需求，打通线上线下多样行为，全面掌握O2O到店人群;对商家，也可以进行系统化管理，提高翻台率，提升运营效率，进行精准营销。“百度糯米结合自身的大数据优势打造的智慧餐厅，对潜在会员群体进行精准触达，实现新会员转化，提升转化率”，苏亮介绍称。
百度糯米智慧餐厅与澳门豆捞合作的智慧餐厅样板店，于8月1日在澳门豆捞杭州总店正式开业，由此这个十四年的品牌老店全面拥抱互联网，实现了餐饮模式的进化升级。澳门豆捞集团总监王忆也在现场分享表示，“作为首家百度糯米‘智慧餐厅’，给我最大的一个感受就是点餐成为自助化的，我们的服务员能够有更多的时间去更好地提供其他服务，很大程度提高了顾客体验和餐厅的运营效率，这样的变化是十分喜人的，而后台大数据能力更让我们对不断提升运营效率和服务水平有了深度指导。从发展的眼光上，我们已将‘智慧餐厅’的成功打造作为澳门豆捞在餐饮服务模式升级中的重要一步。”
业内人士认为，“连接人与服务”是百度正在掀起的产业技术革命，百度糯米其打造的“糯米+”生态联盟全面放开内容服务资源和流量入口，实现了生活服务领域的开放性升级。“智慧餐厅”作为“糯米+”生态战略的一块重要拼图，是百度糯米持续深耕餐饮品牌、创新升级的差异化竞争新举措。
据悉，除了澳门豆捞，百度糯米智慧餐厅未来将继续与全聚德、永和大王、良品铺子、嘉和一品等餐厅展开合作。可以预见，未来餐饮品牌要想获得进一步突破，必须依赖有强大流量入口与大数据分析能力的互联网，百度糯米智慧餐厅正是这种互联网思维的直接转化产品，在O2O的新风口上，智慧餐厅对本地生活服务质量的提升，将产生深远影响。
