近两年，外卖O2O成为资本市场的宠儿，各大外卖平台拼融资、拼烧钱，希望通过补贴形式吸引新用户。然而整个外卖O2O进程却忽略了一件事，那就是在不断强化C端，培养使用习惯，烧钱做用户基数时，却忘了O2O其实是平台、用户、商户和物流四方的生意。而商户价值，却长久以来都被整个价值链选择性忽视。
近日，百度外卖举办大客户研讨会，与和合谷、新辣道等餐饮商户展开深度交流，并公布了2016年下半年百度外卖最新品牌餐饮合作规划，对商户价值进行了重塑和升级。通过深度融合，百度外卖能够给餐饮企业导流、提升销量，更重要的是“互联网+”可以加速产业升级转型，在低投入的前提下，有效增加商户的生产和经营效率。
降成本提效率 百度外卖重塑商户价值
在互联网和传统行业越来越密不可分的今天，商户承担的工作也越来越多。从经营角度来讲，商户要选择菜品、搞定供应链、组建团队、选择门店地址，为了赶上互联网+大潮，还得开个微信公众号，或许还得组建个外卖团队。这么多繁复的事项，如果都是餐厅自己来完成，则会消耗大量的时间精力，导致效率低下。
而通过互联网，则可以对“任务”进行重新分配，力求把专业的事情交给擅长的人去做。作为第三方网络外卖平台，百度外卖可以为商家提供流量、物流、营销策略等一系列资源，商户只需要负责提供优质的产品。这样商户在工作时可以更加得心应手，用户也能享受到更优质的餐品，整个行业的效率都会有所提升。
为了缩减成本，提高营业收入，传统餐饮商户纷纷主动入驻外卖O2O平台。据悉，百度外卖已经与数十万家优质商户建立合作，包括必胜客、麦当劳、肯德基、吉野家等数万家优质品牌餐饮商户入驻，麦咖啡、眉州东坡、外婆家、新元素等口碑极佳的优质餐厅先后与百度外卖达成战略合作。依托众多品牌商家的入驻，百度外卖的餐饮品牌已经实现了从川菜、鲁菜、粤菜，到西餐、韩餐、日式料理等全面覆盖，大大提高了餐饮品类的丰富度，推动了外卖O2O领域的规范化、品牌化发展。
打响技术攻坚战：用人工智能为商户赋能
经过两年多的发展，最具“技术范儿”的百度外卖已经成为品牌商户转型“互联网+”的最佳合作伙伴。传统的外卖O2O平台中，商户信息展示方式过于趋同，这样一方面容易使某些低质量商户夸大其词鱼目混珠;另一方面又会使得高品质商户因为缺乏包装而淹没在信息流中。
针对这一问题，百度外卖将人工智能、深度学习等尖端技术应用在业务中来，进行用户画像和商户画像，对用户和商户进行个性化匹配，进而可以为商户精准推荐目标用户人群，实现“千人千面”。这样在确保消费者可以找到自己心仪商户的同时，也为商户价值进行了全新的网络链接赋能。
此外，在品牌商户进行“互联网+”转型过程中，物流能力成为其一大短板，商户自建物流团队所需成本过高，因此需要共享第三方网络外卖平台的物流体系。据了解，百度外卖目前已经形成了“专职+派单”的配送模式，人工智能技术可以精准预估餐厅出餐时间;智能物流调度系统可以为骑士规划最优配送路线，实现运力最大化;同时每一名专职骑士都持有健康证，可以更好保障送餐体验。借助强大的“最后一公里”即时配送能力，百度外卖实现了差异化竞争力优势，可以为商户提供优质的配送服务，与商户强强联合共同打造最强餐饮IP。
业内专家表示，懒人经济的崛起使得外卖O2O获得了长足的发展，在经历了疯狂补贴的野蛮生长阶段之后，外卖O2O未来将通过“人工智能”为商户赋能、通过场景化生态下的千人千面服务，引领外卖O2O进入新技术时代。而依托百度的技术基因，百度外卖已经在这场品牌商户争夺战中占得先机。
