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新餐饮时代悄然而至 美团点评让在线的餐厅富起来

   时间:2017-11-03 21:45:28 来源:互联网编辑:星辉 发表评论无障碍通道

11月2日,“WCEC 2017世界电子商务大会”在北京国际会议中心召开,大会由中国移动通信联合会主办,中国青年企业家协会、中国电子商会联合主办。政府相关领导人及腾讯、京东、美团点评、摩拜、沃尔玛、国美等知名企业的重量级嘉宾云集现场,围绕电子商务的现状和发展前景展开深度讨论。

随着移动互联网和手机支付浪潮的来临,线上线下相结合的新型电商模式得以迅猛发展,而传统行业也迎来了产业升级的新机遇。

会上,美团点评餐饮生态战略发展部负责人白秀峰发表了题为《助力餐饮 赋能商家》的主题演讲,详细阐述了餐饮产业升级及美团点评未来发展方向,他指出:目前,新餐饮时代已经悄然而至,这同时也是一个所有餐厅都在线的时代。为打破信息壁垒,美团点评在营销、IT、经营、金融、供应链、物流六大方面为餐厅赋能,目标是让在线餐厅先富起来。

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图为美团点评餐饮生态战略发展部负责人 白秀峰

美团点评餐饮ERP,整体单人产出已达行业之首

起初,美团点评是通过营销环节对商家进行赋能的,然而随着互联网化的普及,仅仅靠团购引流、广告引流、口碑塑造以及外卖配送等服务,业务相对单一,已经不能够满足用户和商家需求,这迫使美团点评加速了对更深层服务模式的探索。

另一方面,从战略层面上讲,餐饮产业本身链条长,这对于拥有“餐饮基因”的美团点评来说是先天的优势,餐饮行业有太多业务可以进行挖掘,其中首当其冲的就是面向餐饮B端市场的餐饮ERP领域。

近年来,美团点评不断释放加力餐饮B端市场的信号。瞄准餐饮小店市场推出的美团收银,因为操作简单、高性价比迅速获得市场的广泛认可。从去年入市至今,美团点评餐饮ERP整体单人产出已达行业之首,其发展速度可见一斑。

双螺旋驱动,全方位赋能餐饮商家

传统餐饮行业,用传统的方式如果无法焕发新生,那么新技术就是工程师,可以改造一个行业。

在IT赋能方面,美团点评通过对餐厅的基础设施升级,解决了传统单机版收银机无法在线的难题,以餐饮收银软件美团收银作为连接器,使整个餐饮行业实现了和互联网连接,和美团团购、外卖、大众点评等平台的连接,同时也完成了与用户智能设备的连接。这种连接与在线,使用户在线上获取信息、预定、团购、点餐、支付等一系列环节的体验更为流畅,同时也为商户经营的选址、选品、营销、管理提供了更多的参考依据。

除此之外,美团点评餐饮生态的经营赋能则是对于大数据分析能力的应用,对辅助餐厅引流有至关重要的作用。金融赋能,满足了餐厅的资金借贷需求,最高可贷款200万元,在平台申请后几分钟即可到账。供应链赋能,可根据商家对菜品个性化的采购需求,第一时间将食材送达。物流赋能方面,美团外卖有50万骑手,一天可运送1600万外卖订单,可见其蕴含的巨大能量。至此,美团点评餐饮生态将资源进行整合,全方位赋能商家,已成为餐饮商家全生命周期的合作伙伴。

新餐饮时代“软标准”,核心就是在线

由于餐饮行业的特殊性,早些年的餐饮业并没有清晰的行业标准。然而,在互联网化的驱动下,完成了智能化升级的今天,餐厅可以满足行业的哪些“软标准”呢?

第一,餐厅在线。以当前客户群体的行为特性与消费习惯来看,顾客对网络的依赖与日俱增。这就需要餐厅顺应时代潮流,做到全互联网化,让顾客可以在线上实现所有操作。

第二,大数据化。数据具有极高的价值,新餐饮时代下的餐厅需要掌握用户的消费行为数据,如:菜品偏好、外卖记录、位置信息等。基于对整个消费行为的数据进行分析,可以非常清晰地辅助餐厅进行经营决策判断。

第三,品牌打造。现在是粉丝经济时代,餐厅也要具备和顾客沟通的能力,如:对品牌调性、品牌故事、菜品故事的内容输出,和顾客产生交流,打造自己的粉丝圈。

第四,明确模式。餐饮需要找准目标客户及运营模式,赚哪些人的钱、餐厅的定位是什么?高性价比亦或是小众轻奢?找准定位、明确模式才能精准营销。

第五,拓展外卖业务。餐厅受到位置、营业面积的制约,每日可接纳的客流量有限,如何打破局限,做到快速提高坪效呢?答案是,外卖。外卖可借助互联网力量,将服务范围扩大,让更多线上用户随时随地享受到同等的服务。

新餐饮时代的餐厅更具智能化,对于数据的收集与分析能力、平台间数据交换能力,都将有极大提升。如同过去一次次生产力提高引发生产效率的提高,美团点评入局餐饮B端是顺应餐饮行业对于智能餐饮的需求,将带动整个餐饮业的产业升级。

在颁奖环节,大会对电子商务领域有突出成绩的企业进行表彰,美团点评凭借其创新的业务模式和极致的技术体验,摘得“电子商务行业最具影响力奖”。在未来,凭借平台的资源优势,相信美团点评将在餐饮B端市场发挥更大的价值。

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