登陆纳斯达克后不久，5月29日，瑞幸咖啡在厦门举办了全球合作伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛。 瑞幸咖啡CEO钱治亚在合作伙伴大会上宣布新战略目标：2021年瑞幸咖啡将开出总计10000家门店，成为中国咖啡门店数量第一品牌。
根据此前披露的招股书显示，目前瑞幸咖啡在国内咖啡店数量约2000家，这意味着，在未来三年内，瑞幸咖啡将新开出约8000家新门店。
对于外界所说的“蒙眼狂奔”， 瑞幸咖啡董事长陆正耀称，狂奔是真的，但没有蒙眼，瑞幸是一场精确计算和深思熟虑的闪电战;实际上他们从2016年就开始筹划瑞幸这个项目， 包括单店模型和单杯模型，还沙盘推演了各种竞争情况下的应对策略，并系统计算了业务发展所需的资金需求和融资节奏，从这个角度讲，其速度并不快。
陆正耀在现场还透露了一个数字：星巴克在中国发展了20多年，现在每天销售量100多万杯，瑞幸咖啡通过一年多的发展，现在每天的杯量，正在快速接近这个数字。未来2年门店数量达10000家，单杯成本降至13.3元
