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中华老字号全聚德引进擎朗送餐机器人 探路餐饮新时代

发布时间:2019-07-16 10:25:36  来源:互联网    背景:

  2018年,中国餐饮行业收入较2017年增长18.2%,突破4万亿元,未来餐饮行业发展仍有巨大前景。从细分品类看,正餐消费人次比2017年提高12.9%,追求创新和智能化成为主流之选。艾媒商情舆情数据监测系统显示,“智慧餐厅”概念在消费者口碑中具有很高的认可度,并成为未来餐饮行业智慧化发展的趋势。如何打造智慧餐厅?在全聚德烤鸭看来,引进让顾客体验更好的送餐机器人服务是一个可行之路。

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  近期,中华老字号全聚德的各门店,出现了一款萌萌哒的送餐机器人,为顾客配送菜品。据了解,这款正是去年海底捞全球首家智慧餐厅的同款——擎朗智能推出的“花生”送餐机器人。

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全聚德&擎朗送餐机器人

  在全聚德烤鸭餐厅,两台“花生”送餐机器人密切配合,给餐厅带来了一股别样的科技体验。后厨人员只需将菜品放置在机器人托盘上,并选择配送的桌号,“花生”就将出发为顾客进行配送。

  送餐机器人“花生”上岗后,迅速得到了餐厅管理者、传菜员以及新老顾客的喜爱。对餐厅老板来说,它的投入产出比是合适的,它能算得过来帐。北京、上海等一线城市的人力综合成本已经达到了7000元/月,高到非常吓人。而现在一台“花生”3000元/月的成本不到人类服务员成本的一半。现在很多头部的餐饮企业都在尝试把机械的工作交给机器人做,因为已经没有年轻人愿意做传菜这样简单重复性高的工作。所以送餐机器人进入餐饮行业,是一个必然的趋势,人的成本越来越贵,机器的成本越来越便宜,送餐机器人一次性投入,全年无休,何乐而不为。

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送餐机器人自主送餐

  对传菜员来说,送餐机器人三层开放式托盘,单层托盘可承重10kg,一次多点送餐,操作方便,承担绝大部分劳累的跑堂工作,传菜员将不必在后厨与前厅间忙碌来回,而有更多时间对顾客进行快速响应,为顾客进行更为周到、贴心的个性化服务;对来店就餐的消费者来说,机器人配送菜品到桌,打破了传统服务员传菜、回收餐具模式,并且机器人外观可爱、行动灵敏,新奇感和满意度更强。

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全聚德旗下四川饭店&擎朗送餐机器人

  此外,“花生”送餐机器人也在全聚德旗下四川饭店上岗,并成为四川饭店的“网红店员”,稚趣的语音提醒,搭配灵动绽放的表情,消费者直呼“送餐机器人黑科技太惊艳了”。

  除了正餐品类外,“花生”送餐机器人也已覆盖火锅、西餐甚至烧烤类餐厅。令人骄傲的是,擎朗送餐机器人除了在国内落地,也已经出口到加拿大、美国、德国、意大利、匈牙利、新西兰、新加坡、韩国等国家,并被BBC News、ABC News、NBC News、华盛顿邮报等着重报道,擎朗智能的“花生”为代表的送餐机器人正在成为全球餐饮行业的标配。

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