最近，在西贝莜面村里，不少顾客发现了一位奇特的服务员——“欢乐送”送餐机器人。不需要服务员端菜，厨房直接将菜品放置在机器人托盘上，选择配送的桌号，机器人就会立即出发为顾客配送。
作为中国西北菜的代表餐厅，西贝莜面村的餐品大多数都带有西北的“豪放范儿——菜量大、餐盘也大。
但这就会造成一个问题，一般餐厅服务员使用的托盘在西贝莜面村就显得太小了。因此，在西贝，大家经常看见服务员“扛着”超大的托盘，一次性端上3~4盘菜，这样的餐盘不仅重量大，同时也难以避开行走的顾客。
而西贝近期引入的“欢乐送”送餐机器人将改变这个情况。
“欢乐送”本身具有多层大托盘结构，一层托盘能放2~3盘菜，4层托盘足以一次性为3~4桌客人配送，即使是西北特有的大餐盘也能容纳，完全满足西贝对送餐数量与效率的需求。
据了解，“欢乐送”日均配送量达到300托盘，客流高峰期配送超过400盘。而服务员一天配送量在200盘左右，机器人已经可以替代1.5到2名专职传菜员的工作。
然而，送餐机器人的使用并不意味着不需要服务员的工作。服务员的热情服务一直以来都是中餐的传统，但他们的工作重心却多在传菜这类机械重复的动作上，因此无法即时响应顾客需求、甚至忽略了顾客的感受;而当送餐机器人投入使用后，则让服务员无需来回与前厅与后厨、将更多时间放在顾客服务，这样不仅明显减少了服务员的传菜工作量，也真正实现对顾客的迅速响应和热情服务，从而极大提升了餐饮行业的客户满意度。
同时，“欢乐送”送餐机器人在成本上也相较于服务员更低。欢乐送按月租赁价格不到3000元，仅为一线城市服务员月薪的一半左右;而大型品牌连锁往往选择直接购买，投资回报周期仅6~8个月，以五年的使用周期计算，欢乐送每月成本仅600元左右，相比服务员培养的长期投入，送餐机器人的性价比优势突出。
除了西贝以外，在旺顺阁、椿记烧鹅等传统中餐酒楼以及海底捞、巴奴毛肚火锅、德庄火锅、小龙坎火锅、老码头火锅、八合里海记牛肉火锅等中式火锅餐厅，传统的中式料理与富有科技未来感的送餐机器人正在碰撞出新的火花，让顾客在品尝最地道的中式美食的同时，也能感受到中国科技的日新月异。
