服务机器人是机器人家族中的一个年轻成员， 可以分为专业领域服务机器人和个人/家庭服务机器人。其中，餐饮服务机器人成为日常生活中最常见的服务机器人之一。除了海底捞、巴奴毛肚火锅、呷哺呷哺、四川香天下、广州酒家、澳门豆捞、全聚德、避风塘、七欣天、旺顺阁等餐饮百强企业餐厅，现在在名酌苑这类大家喜爱的私房菜为特色的餐厅都能见到一款名为“花生”的送餐机器人。
记者在南京城中发现一家以机器人上菜为特色的店——名酌苑私房菜(江宁胜利路店)。进入店中，赫然映入眼帘的是两个机器人，如图所示。点餐后，由机器人上菜，可以自动规避障碍，取走餐盘后，轻触屏幕或轻拍头部即可，机器人自动返回，上菜不但方便还很快。
自从2018年10月28日，海底捞首家智慧餐厅在北京正式运营。开启了餐饮智能化新时代。该餐厅配备了10台餐饮服务机器人，其中有6台送餐机器人和4台回收机器人，该智慧餐厅的开业轰动了整个餐饮界。时间已经过去了近1年，现在送餐机器人在餐饮领域已经开始全面普及，这是一个历史性的变革，它带动了很多新的餐饮品牌开始使用将机械的传菜工作交给送餐机器人做。
据了解，这款火爆餐饮行业的送餐机器人是上海擎朗智能科技有限公司自主研发的，已经落地300+餐饮门店，送餐机器人除了应用于餐厅、酒店，也可以在KTV、写字楼负责物品配送工作。送餐机器人的加入给了餐厅进行人员优化的空间，一方面，送餐机器人成本相比人工成本更低，“花生”按月租赁价格不足3000元，远低于餐厅对服务员每月成本(一线城市7000元起)的投入;另一方面，送餐机器人的引入也可以帮助餐厅进行人力结构优化，让服务员能真正从事对顾客的贴心服务工作，而不是忙于后厨到餐桌来回传菜。
花生送餐机器人的另一个优势在于对重复性工作的超高效率。据花生送餐机器人后台运行数据显示，按照机器人平均每次放置3个托盘，每天充电4小时，连续工作12小时，平均每天可传送150次/天，运送近300个托盘，客流高峰期配送可达 400-500盘，运送量是人力的2-3倍;此外，花生送餐机器人支持一次多点送餐，在降低出餐次数的同时，提升了单出餐盘数，进一步提高传菜的效率。
随着人口红利降低，人力成本在提升，送餐机器人的使用成本在下降，机器人的技术在成熟，送餐机器人相比普通的传菜员拥有更大的成本与效率优势，餐饮行业自然一致选择送餐机器人负责传菜工作，未来1-2年，整个餐饮服务机器人将进入高速成长期。
