近日，21世纪经济报道、大公报、文汇报等多家媒体以“快递增长”、“机器人大举进军服务业”、“降本增效又吸睛”等角度对餐饮机器人研发企业普渡科技进行了报道。报道指出，随着技术与产品质量的提升，送餐机器人产业快速增长、销量大幅增加，而机器人本身也正在逐步成为餐饮市场标配。
千亿级送餐机器人市场，渗透率仅1%
商业服务机器人品类众多，从消费级市场的热门产品：扫地、家庭陪伴机器人，到政务、银行领域新晋“网红”迎宾导览机器人，都引发了广泛的群众与行业关注。普渡科技为什么选择了看似冷门的送餐领域入局机器人产业呢?
21世纪经济报道、大公报对普渡科技创始人兼CEO张涛进行了采访，深入解读了他对送餐场景的见解。
张涛表示，刚需、高频是决定一个产品价值的基础，在餐厅里，除了大堂直接接待顾客，送餐是需求最高的业务;其次，餐饮市场足够大，全国传菜员数量已达数百万，送餐机器人市场理论上将达千亿级别;同时，由于场景相对复杂且一致性较弱，送餐机器人对技术门槛要求较高。所以目前为止这是一个相对分散的竞争市场，对创业公司来说，在账期和溢价权的沟通方面可以相对宽松。
自今年下半年开始，以海底捞为代表的头部企业开始将这类机器人批量引入餐厅。张涛认为，在证实了技术可行后，被挤压多年的需求终于被释放了出来。全国餐饮市场太大，800多万家餐厅，送餐机器人渗透率不到1%。送餐机器人落地只是刚刚开始，未来将有很大的发展空间。
一年即回本，培育市场快速成长
“这个市场也在经历用户教育过程。”张涛表示，在产品技术过硬的前提下，当产品实现效率达到一定指标，同时公司通过降低产品成本让投资回报期控制在一年以内，市场就可以相对快速成长。
如今，普渡科技推出的“欢乐送”送餐机器人单日送餐数可达300盘，客流高峰期可达400盘，相比服务员200盘的送餐效率，一个机器人可以顶替1.5到2名服务员。另外，机器人售价在4-6万元左右，使用寿命可达10年，而许多餐厅一个服务员每月的综合成本至少有5-6万元。
文汇报评价到：“餐厅只需一年就可以收回成本，剩下九年就几乎是净利润，这是机器人热销的主要因素。”
据了解，“欢乐送”送餐机器人目前已落地全国两百余家海底捞门店，更覆盖了呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、旺顺阁、德庄火锅、京东X未来餐厅、宋小谨等众多知名餐饮品牌。同时，“欢乐送”还登陆了韩国、新加坡、比利时、奥地利、泰国、美国等十余个海外国家，落地百余城市，帮助海外市场同步成长。
张涛表示，今年12月，普渡科技还将推出两款全新的餐饮机器人产品，推动Pudu2.0+全方位智慧餐厅服务机器人方案的落地。未来普渡科技将打造服务机器人矩阵，覆盖餐饮行业迎宾、回盘、清洁等更多场景，并通过5G大数据中心进行高效管理，进一步培育市场，帮助餐饮行业实现智能化转型。
