1月26日，农历大年初二。家乐福大连黄河店的方便面货架前，从一大早开始就没有冷清过。不管什么品牌、单独售卖还是连包销售，只要方便面有货，很快就会被人买走。隔一段时间，工作人员就要从仓库里调出新货补充到卖场的货架上。
方便面旺销，这本不应该是出现在春节销售档期内的现象，在零售人的计划里，包装精美的各色高档食品礼盒，才应该是春节商超最受欢迎的品类。但今年的春节市场，因为一场新型冠状病毒引发肺炎的疫情，所有的销售计划都被打乱。无论是大商超还是家门口的便利店，行色匆匆进店购物的顾客们，对各色精美的礼盒视而不见，他们最感兴趣的，是方便面、挂面、米面油和蔬菜。而充足的市场供应正在逆转这一购物导向。
初二一天卖了平时一周的方便面
大年初二，家乐福大连黄河店杂货处处长张谚彦眼瞅着方便面的库存数据在噌噌地下降。“平时一天能卖4000元左右，初二那天一下子卖了2.6万，这几乎就是平时一周的销售额。”张谚彦告诉记者，一般来说，过年的时候虽然方便面也有销售，但并不是主力品类。因此，这类商品无论是大商超还是小便利店，在春节期间就是正常储备，不会大量囤货。但今年因为疫情的影响，春节长假刚开始也正逢疫情控制刚开始的阶段，很多消费者的确存在一定的恐慌心理，因此从大年初一开始，跟市内的很多商超一样，该店的方便面等便于稍长期储备的食品就进入热销状态，“而部分消费者是看到货架上的方便面少了，就心里没底急于抢购，这造成了正月初四之前不少人看到的方便面被买空了的现象。”张谚彦说。
事实上，苏宁易购家乐福东北区的大仓就位于沈阳，可以快速实现配货补给。1月28日正月初四苏宁易购家乐福方面给记者的反馈中就显示，该仓库内共计有6100万库存，其中4400万合计约72%的货品是老百姓的民生用品(其中包括水、米、面、油、挂面、速食面、消毒产品等)货物充足，人员随时待命。物流全配保障有力，可以高达日均出货量620万。“正月初五至今，我们所有的方便面，包括挂面、粮油货架都是满的，完全可以保证市场供应。”张谚彦表示。
一斤白菜从2.68元到1.28元
2月3日，大商鲜生幸福e家店内，蔬菜、消毒湿巾、杀菌洗手液、方便面等商品摆得满满当当。昨天，大商鲜生大连公司代理总经理韩雪松告诉记者，为了稳定市场供应，大商集团要求旗下所有门店生活物资坚决不允许涨价。“目前大商鲜生大连地区19家门店全部正常营业，由于大商集团旗下有双兴商品城果菜批发市场，大商鲜生大连地区蔬菜自营优势非常明显。”韩雪松表示，以大白菜为例，通过双兴商品城在产地源头组织大量货源，大商鲜生牢牢控制了市场价格，在批发市场白菜都达到每斤3元的时候，旗下门店白菜零售价仅每斤2.68元，后来随着供应量不断增加，零售价逐渐调整到每斤1.98元，而2月6日当天最新价格是1.28元。
为了保证超市门店内生活物资供应，零售人做了大量的工作。春节假期前几天，多数市民刚刚了解疫情，处于恐慌阶段。担心供给不足的人们不仅买空了超市货架上的方便面，洗手液、消毒液等商品也都处于热销状态。“发现苗头之后，我们首先是联系厂家增加供货补给。”韩雪松告诉记者，一般来说这类商品在春节假期之间不会存在大量补货需求，很多厂家、供应商包括配套服务的物流配送企业都处于休假状态，无法在第一时间恢复配送。“市场需求不能等，这些生活物资如果长时间得不到有效补给，势必会造成更大的恐慌。”韩雪松表示，主管部门也要求商业企业及时补给，稳定市场供应。整个春节假期，大商鲜生所有干部员工都放弃休息，一方面下到卖场补充一线销售岗位，另一方面，组织员工到合作厂商、供应商的库房，自己搬货、运输。“能找到服务商加班的，我们就联系物流车辆运送，实在找不到的，我们的干部员工就开着私家车，把一批批的货品最快速度’抢运’到卖场。”
正常营业确保市民生活需要
“我们不关门，不是为了销售业绩，而是保障百姓的生活需要。”这是这个特殊的春节很多坚守销售岗位零售人的心声。
记者了解到，这个春节，由于疫情影响，大部分市民响应号召宅在家中，各大购物中心、商场、超市的客流量和销售额都明显下降。但是全市零售企业绝大多数都正常营业，只是根据客流不同程度地提前了闭店时间，员工工资、店面租金、水电费用等并无明显缩减，企业也承担着较大的成本压力。不过在他们看来，眼下更重要的是全社会协同一心战胜疫情。
家乐福大连区域公共事务部经理曲静媛表示，目前家乐福大连区域的战“疫”行动从两方面展开，一方面积极组织货源确保市场供应，另一方面做好所有环节的防疫工作，目前店内全力保障每位上岗员工的健康情况，全员戴口罩上班，店内每2小时进行消毒，卖场入口提供免洗凝胶使用，确保消费者店内购物的安全。
2月3日，獐子岛集团也推出了疫情期间为大连市民提供海鲜直供到家服务的方案。鲍鱼、扇贝、海螺等原产地活鲜品，以及贝类、虾类、鱼类等方便烹饪的冻鲜品等30多种商品，不仅以低于市场的价格销售，还可以实现上午9点前下单，当天就可送达。
记者从市商务局了解到，春节前市政府就开始组织大型批发市场、大型超市、社区连锁生鲜超市等流通企业，充分发挥保供骨干作用，加强与生活必需品产区和生产企业沟通联系，拓展供应渠道，积极组织货源，加大调运力度，确保粮油、蔬菜、猪肉等主要生活必需品供应稳定。从春节前至今，主要批发市场迅速恢复运营，主要的大型超市及一些社区连锁菜店均正常营业，确保全市生活物资供应稳定和价格稳定。
