“民以食为天,食以安为先”。
伴随着消费升级,消费者越来越看重食品健康,也越来越重视食品安全问题。如何保障食品安全不仅是民众关心的话题,也是食品行业各商家管理工作的重中之重,这个过程,也催发了各式各样方法与技术的诞生。
筑牢食品源头溯源防线至关重要
在食品安全治理中,食品溯源起着不可或缺的重要作用。作为责任追查、风险管控、增强消费者信任等多个方面的重要节点,食品溯源体系的搭建与升级是一大关键点。
在今年的两会上,全国人大代表华晓丽带来了推动食品安全工作的建议,她认为,追溯食品的生产者及产品的详细信息已成为新时代人民群众的新需求。
真正的食品溯源是消费者在拿到最终商品时,能够通过可信任途径获知食品的真实来源,并且整体过程公开、透明、且不可篡改。
而大部分食品溯源体系却存在一些问题点:中心化的系统数据容易在中间环节被篡改,防伪追溯形同虚设;溯源缺乏监管,一旦有纠纷发生,往往难以调查取证……在交易依赖线下方式,货品来源和流向在比较复杂的场景中,食品追溯更是很难如预期般顺利实施。
万店掌视频追溯,构建食品追溯链条
为实现真正意义上的食品溯源,让食品安全实现从“人防为主”向“人物并防”,从“末端监管”向“食品溯源”的转变,万店掌以数字化创新,构建全过程溯源链条,积极推进视频追溯系统中食品溯源应用的落地与实施。
以快消类休闲食品为例,食品从原材料到成为商品上架售卖,经历了较长的时间和空间跨度,容易出现各种问题。
为解决这一问题,万店掌食品溯源解决方案从“可追溯性”出发,集成物联网技术,通过智能视频技术,以“一物一码”全程跟踪追溯形式对产品从种植养殖、生产加工、质检报告、包装赋码、物流仓储、销售终端的生产流通全过程的记录与追溯,将场景化生产状况均展现至线上。
各流程关键节点都能通过万店掌APP视频画面展示,消费者扫描产品包装二维码即可查看食品生产全过程,了解产品背后价值与真实度。
且过程视频支持回放与下载,让溯源全过程数字化、透明化、精细化,实现了真正意义上的食品来源可查,去向可追,责任可究的溯源回查。
企业要增加品牌影响力,满足消费者的健康安全需求,食品溯源体系的建设至关重要,致力于解决食品从生产到消费整个过程追溯的万店掌食品溯源系统,将整个食品流转过程视频化,打消了消费者与生产者、销售者之间的壁垒。食品溯源,让安全有迹可循。
