如果你是IHOP的常客,最近光顾这家国际最大之一的连锁餐厅,你会发现一位新“服务员”。在美国加利福尼亚州的克洛维斯,一个机器人正在IHOP等候餐桌,将最受顾客欢迎的松饼、煎蛋等美式早餐送到顾客面前,帮助减少餐厅人类工作人员的工作量。
据了解,这位机器服务员来自中国的人工智能公司擎朗智能,一共四层承重托盘,一趟可支持四桌顾客的食物及饮料配送。餐厅经理Maria Cantoriano表示,擎朗机器人能很好胜任传菜及回盘的工作,平时要想维持这样的运营效率,他们至少需要雇佣15名服务员。
IHOP是美国知名的连锁餐厅,已有超过1500家餐厅,覆盖全美50个州。IHOP的招牌是美食早餐,如各式松饼、烤面包和简单等,也能提供午餐及晚餐。比起KFC、麦当劳,IHOP的影响力更大,但因为未被引入中国市场而不被国人所熟知,自从2008年以来,在“全美餐厅新闻”年度100佳评选中,IHOP一直占据第一的位置。
作为一家极受欢迎的快餐连锁餐厅,运营效率对于IHOP来说至关重要,在高峰期时,仅仅依靠几名服务员根本忙不过来。“我们的工作人员非常喜欢它!”Cantoriano说,“机器人真的能帮上大忙,因为有时我们的服务员太忙了,如果需要依靠服务员一次性把所有的食物都送达,那他们得长出三头六臂才行。
在美国,由于供应链断裂、人工短缺以及通货膨胀,加之疫情等因素叠加影响,许多餐厅陷入经营困境。根据全美餐馆协会(NRA)调查数据,疫情以来,约有8万家餐馆暂时或永久关闭,85%的餐馆经营者报告说利润比疫情前更薄。在劳动力短缺及无接触配送兴起之时,越来越多的餐馆在机器人中找到了解决方案。
据悉,IHOP引入的擎朗机器人,已在美国Q先生、波特兰皇家餐厅、X POT等众多美国餐厅及酒店上岗。机器人能实现超高精度室内无轨导航,不影响装修,可在复杂环境下长期稳定运行。服务员只需在机器人的大屏上选择目的地,即可自主送餐到目的地。
此外,机器人还能支持多种个性化俏皮语言设定,让枯燥的送餐工作也能充满乐趣。同时,得益于多机协作系统,云端智能大脑,可实现在同一区域内智能调度多台机器,让工作效率成倍提升。作为中国智造的代表企业,擎朗正努力为全球餐饮行业带去智能化解决方案。
