微波炉，这一厨房中常见的家用电器，或许并不像我们所想象的那样清洁无菌。其工作原理是通过使物体内的水分子、蛋白质、油分子等成分震动并产生热量，从而在短时间内将温度提升至250℃，实现食品的迅速加热。在这样的高温下，诸如沙门氏菌、葡萄球菌等潜在致病微生物通常会被有效杀灭，这也是微波炉自20世纪80年代起便成为厨房宠儿的原因。
然而，最新研究显示，微波炉并非完全无菌的环境。科学家们发现，即便是在这样极端的高温条件下，仍有一些“极端微生物”能够在微波炉中存活甚至繁衍。这些极端微生物能够在诸如灼热的热液喷口、零度以下的极地等极端环境中顽强生存。
据ITBEAR了解，为了探究微波炉中的微生物情况，研究人员对30台不同用途的微波炉进行了样本采集，包括家庭、办公室以及实验室中用于加热标本和化学溶液的微波炉。通过将这些样本置于培养皿中并仔细观察，科学家们鉴定出了多种不同的微生物，并对样本中的DNA进行了测序，以深入了解其细菌的多样性。
研究结果令人惊讶，研究人员在培养皿中发现了101种不同的菌株，其中包括芽孢杆菌属、微球菌属和葡萄球菌属，这些通常出现在人类皮肤及日常接触物体的表面。更重要的是，在一些家用微波炉的样本中，还发现了食源性致病菌，如克雷伯氏菌属和短波单胞菌属，它们有可能通过食物导致人类生病，其中短波单胞菌属细菌甚至能引起肺部感染、败血症等多种严重疾病。
研究人员推测，这些在微波炉中发现的特殊极端微生物菌株，可能是在微波炉的反复辐射中存活并经过“选择”进化而来的。因此，他们建议人们应定期清洁厨房中的微波炉，就像擦拭厨房其他表面以消除潜在细菌一样。
此外，专家还提醒，有些物品是绝对不能放入微波炉加热的，包括纸袋、塑料袋、一次性塑料容器、鸡蛋以及某些水果，因为它们可能在高温下变形、融化甚至爆炸。同时，任何金属物品，哪怕是包裹剩菜的铝箔，也不能放入微波炉，因为金属遇热会产生反应，可能损坏微波炉。
值得注意的是，除了微波炉，洗碗海绵也是家中微生物滋生的重灾区。长期使用的洗碗海绵中可能隐藏着上百种细菌，每立方厘米内细菌数量可能高达540亿个。这些细菌不仅会产生异味，还会在使用中将微生物转移到厨房的其他表面。虽然大部分细菌并不致病，但其中仍可能潜藏着沙门氏菌、大肠杆菌等有害微生物，对我们的健康构成威胁。
综上所述，无论是微波炉还是洗碗海绵，都需要我们给予足够的关注，定期进行清洁和消毒，以确保我们的厨房环境干净卫生，守护家人的健康。
