一说起馒头，北方自然当仁不让！白花花的大馒头，软软的、弹弹的、香喷喷的，让人垂涎欲滴。尤其是北方的河南和山东地区及其周边，天天吃馒头、顿顿吃馒头也吃不够。
北方有句俗语：“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”这种对丰收的渴望也都体现在馒头上。
当然，很多南方人却不以为然，压根就不爱吃馒头，只爱吃米饭。说吃馒头吃不饱、馒头没味道、不香甜等。其实，这是对馒头的误解！
平时南方人看到的大白馒头，只不过是馒头的种类中最普通的一种。北方的馒头可不止这一种，综合算下来有几十种之多。原味的、甜味的、带馅的、彩色花样的等众多种类。
为了让大家了解北方馒头，小编选了几种比较典型的馒头种类，看看有你们爱吃的吗？
1、白馒头
传统的白馒头是北方人最主要的主食，基础款的大白馒头除了酵母，不会添加任何调料，体现的是面的本身的原始的香味。这种白馒头才最能考验面粉本身的质量，与制作馒头的手艺过不过硬。
2、枣馒头
枣馒头，顾名思义就是在馒头上添加大枣。这种枣馒头一般都在过年的时候才蒸。在传统的白馒头上有美观漂亮的搭配上大枣，寓意着新的一年蒸蒸日上、红红火火、甜甜蜜蜜、早日生财。
3、花卷
花卷也是馒头的一种，但是花卷口味可以多变，有原味花卷、甜味花卷、咸味花卷、葱香花卷、黑芝麻花卷、肉松花卷等等。花卷制作起来比馒头复杂一些，但因为口味多样，非常受人们喜欢。
4、卡花
卡花，也叫花饽饽。是用一种木制的模具经过按压制作而成的印花馒头。因为从模具里往外倒时，要在面板上“卡”一下，所以叫作卡花。卡花馒头在北方也是跟普遍，尤其是过年时，跟枣馒头一样家家都要制作。最受欢迎的是鱼模具的卡花，寓意“年年有余”。
5、杂粮馒头
在北方，除了平日吃的白馒头以外，吃的最多的就是杂粮馒头了。杂粮馒头就是在面粉里掺加各种杂粮，制作成口味特殊的馒头。这些杂粮加入后，就变成了荞麦馒头、黑米馒头、玉米馒头、全麦馒头、燕麦馒头、黑全麦馒头等等，口感香甜而且营养丰富。
6、窝窝头
窝窝头也包括玉米面饼子，在旧社会，统一都是用粗玉米面制作的，口感老硬不易消化。现在的窝窝头工艺上有了很大的提升，无论口感和花样上都不一样。由各种杂粮如荞麦、黑米、玉米、全麦、燕麦、黑全麦等制作而成，口感松软香甜，百吃不厌。
7、花样馒头
花样馒头包含的范围很广，都是手工制作而成的既漂亮美观、有香甜可口的馒头。如12生肖馒头、花开富贵馒头、寿桃馒头等。尤其是北方老年人过生日，有些人觉得生日蛋糕“吹灯拔蜡”不吉利，所以都会买一些用馒头做成的“大寿桃”、“福如东海”等花样馒头给老人祝寿，更显长寿如意。
8、带馅馒头
北方馒头里还有一些带馅的馒头，比如红豆馅馒头、黑芝麻馒头、糖夹馒头、菜馒头等等。这些馒头大多是甜的口味，除了被称为带馅馒头以外，更像是包子，只不过是皮比包子更厚一些，外表光滑平整，没有包子外皮上那么多“褶皱”。
除了上述介绍的这些以外，还有各种卡通馒头、果蔬馒头等等，都是在白面粉里添加各种蔬菜汁、水果汁，然后采用各种模具制作而成，外观可爱口感香甜，非常受孩子们的喜爱。
上面介绍的这些馒头，你们都吃过吗？南方的朋友能接受哪种馒头做主食呢？欢迎大家评论区留言交流。
