近期，济南市“菜篮子”中的部分主要食品价格出现了显著上涨，引起了广泛关注。国家统计局济南调查队的数据显示，自今年8月份以来，鲜菜、鸡蛋以及猪肉的价格均有明显涨幅，确保市场供应稳定、价格合理成为当前的重要任务。
据ITBEAR了解，济南市“菜篮子”主要商品的价格变动情况显示，鲜菜价格自7月份止跌回升后，持续保持上涨态势。截至8月20日，纳入监测的27种鲜菜中，有25种价格较7月30日上涨，上涨品种比例高达92.6%。其中，白菜、豆角、西葫芦、生菜、茄子、卷心菜等蔬菜的涨幅均超过了50%。
同时，鸡蛋价格也再度回升。下半年以来，鸡蛋价格整体呈现震荡攀升的走势。继7月下旬蛋价阶段性回落后，8月份蛋价再次回升。监测数据显示，截至8月20日，散装鲜鸡蛋的市场平均价格为15.36元/公斤，较7月30日的14.73元/公斤上涨了4.3%。
此外，猪肉价格也呈现出窄幅上行的走势。自5月份出现一波较为明显的上涨后，下半年以来猪肉价格走势相对稳定，整体呈窄幅震荡上行态势。截至8月20日，猪肉类产品市场平均价格为46.74元/公斤，较7月30日的43.79元/公斤上涨了6.7%。其中，后腿肉、五花肉和排骨的价格也有所上涨，涨幅均在5.7%至6.1%之间。
从“菜篮子”价格变动的原因来看，季节和气候因素带动了本轮蔬菜价格的上涨。一方面，入伏后济南气候炎热，对蔬菜的采收、上市、储运和保鲜均带来不利影响；同时，部分蔬菜进入换茬期，也带动了菜价的季节性上涨。另一方面，南方地区的强降雨导致部分蔬菜减产，并影响了外地蔬菜进入本地的物流运输，市场供应量相对减少，对价格起到了支撑作用。
供需阶段性紧张也是带动蛋价回升的重要原因。从消费端来看，8月份进入暑期餐饮消费旺季，消费需求增加；同时，蔬菜、猪肉等价格的上涨也对蛋价产生了提振作用。从生产端来看，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率降低，鸡蛋供应总体偏紧；此外，全国大范围降雨天气也对产区出货调运带来了负面影响，进一步拉动了蛋价的上涨。
猪肉价格的回升则受到了供需关系趋衡的影响。从生产端来看，随着全国猪肉市场产能的持续去化，供应量回缩，供需关系接近平衡，为猪肉价格回升提供了根本性支撑。从消费端来看，随着社会消费需求的逐步回暖，特别是暑期餐饮消费旺季的到来，也为猪肉价格带来了有力支撑。
对于未来的价格走势，预计近期全市蔬菜价格仍将持续震荡运行；随着暑期高温天气及秋茬期的结束，菜价将有所回落。鸡蛋方面，8-9月份随着开学季及中秋备货季的到来，需求将进一步增加，预计将支撑蛋价高位震荡；但随着天气转凉，蛋鸡产蛋性能逐步恢复，或带动蛋价回落。猪肉方面，随着天气转凉和猪肉消费的持续回暖，叠加中秋节以及四季度腌腊灌肠需求的增加，猪肉价格有望进一步回升。
本次“菜篮子”商品价格的上涨具有较明显的季节特征，但叠加极端天气导致的价格快速攀升以及多品类集中上涨的情况，近期市民的“菜篮子”问题需重点关注。建议持续抓好重要民生商品的生产供应，完善主要民生商品的协调、储备、调运机制，提高应急供应能力；同时加强对市场的监控检查力度，对重要民生商品价格进行重点监测，做好预警工作，防范价格异常波动；并积极宣传保供稳价措施及成效，合理引导市场预期，保障市场秩序稳定运行。
