鼎泰丰在北京、天津等地的运营公司“北京恒泰丰餐饮有限公司”近日发布公告，宣布因“公司营业执照二十年期限届满”且“董事会未能就续展达成一致意见”，决定于2024年10月31日前关闭旗下14家鼎泰丰门店。这一决定意味着鼎泰丰将暂时退出北京、天津、青岛、西安和厦门市场。
与此同时，上海鼎泰丰的运营公司“上海广成管理有限公司”则发布公告表示，鼎泰丰在上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳的18家门店均将正常经营，并明确指出“有关北京恒泰丰餐饮有限公司经营调整及后续善后处理与本司无任何关联。”
据ITBEAR了解，鼎泰丰总部在官网确认了上述消息，并表示因“北京恒泰丰餐饮有限公司执照期限届满不再展延，故鼎泰丰提前终止品牌授权。”此消息一出，立即引起了北京食客们的关注。昨晚，记者探访了鼎泰丰北京渔阳店，发现店内座无虚席，取号后等待了30分钟才排上桌。
一位在鼎泰丰渔阳店工作了11年的员工表示，一个月前就听说了这个消息，但直到今天早上才敢告诉客人。“这里对我们很好，有年终奖，还带我们出去旅游。”她哽咽着说。另一位工作了9年的员工也表示，鼎泰丰不同店铺的生意都不同，渔阳店背靠使馆区，生意较好，一天营业额可能达到六七万。
鼎泰丰自2001年7月进入上海，2004年11月进入北京后，在中国大陆形成了“南北分治”的特色。目前，鼎泰丰在大陆共有32家门店，其中北京、天津、青岛、西安、厦门的14家门店由“北京恒泰丰餐饮有限公司”运营，而上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳的18家门店则由“上海广成餐饮管理有限公司”运营。
据中国台湾媒体报道，北京恒泰丰餐饮有限公司总经理杨炳坤表示，鼎泰丰的营业执照已于8月3日到期。由于公司5名董事中有1名坚持不同意续展，导致无法达成共识，因此只能解散。这5名董事都是中国台湾人，其中投票不同意续展的董事是因为不看好餐饮业的整体环境。
大成集团由韩浩然创立，1989年进入大陆，主要生产动物饲料、农畜食品、烘焙面粉等，是肯德基等品牌的供应商。目前，大成集团已交到韩家二代的手上。北京恒泰丰餐饮有限公司是大成万达成员，法定代表人为韩家宸，他也是大成食品（亚洲）有限公司的董事和大成万达（天津）有限公司的法定代表人。
近年来，随着消费者对性价比的关注度逐渐提升，高端餐饮业也在悄然改变经营策略。不少高端餐厅开始调整方向，通过推出更具吸引力的团购套餐等方式“变相降价”。根据红餐大数据显示，2022年10月至2023年4月期间，人均消费在300元以上的高端餐饮门店占比在下降，而人均消费在100~300元、50~100元的中端餐饮门店数占比则在上涨。
