海底捞，这家在中国享有盛誉的连锁火锅品牌，正计划在未来数年内大力拓展其海外业务。特别是在美国，海底捞看到了吸引新顾客群体的巨大机会，这主要归因于本土市场餐饮支出的减少。
据ITBEAR了解，海底捞海外业务的首席执行官杨丽娟近日在新加坡透露，公司计划最快明年在纽约和洛杉矶增设多家门店。她认为，美国市场具有“全球范围内最大的增长潜力”。
“海外市场提供了广阔的发展空间，我们并未看到任何发展上限或制约因素。”杨丽娟表示，“我们将采取渐进策略，逐步培育并拓展这一市场。”
海底捞的国际化布局已初具规模，其餐厅遍布全球多个知名地段，包括伦敦的皮卡迪利广场、迪拜的购物中心，以及新加坡的滨海湾金沙。面对国内餐饮市场的日益饱和与激烈竞争，海底捞将目光投向了海外市场，以寻求新的增长点。
与此同时，其他中国餐饮品牌如蜜雪冰城和喜茶等也在积极布局国际市场，特别是在东南亚和西方国家。这些品牌希望通过拓展海外市场，来弥补国内市场增长放缓的影响。
值得注意的是，海底捞在中国市场的扩张步伐已有所放缓。受新冠疫情影响，海底捞曾遭遇严重亏损。截至今年六月底，海底捞在中国大陆关闭了39家门店，占总门店数的约3%。
在国际市场上，海底捞长期以来主要依赖华人社区。然而，为了实现更广泛的发展，品牌需要吸引更多非华人顾客，包括那些对火锅文化不甚了解的消费者。为此，杨丽娟表示，公司将调整部分海外门店的菜单，以更好地迎合当地消费者的口味。例如，在东南亚国家，海底捞计划试运营清真食品，以满足当地大量穆斯林人口的需求。
展望未来，海底捞有意将业务进一步拓展至更远的市场，如瑞士、德国、西班牙和法国等。尽管杨丽娟未给出具体的时间表，但这一计划显示了海底捞对海外市场发展的雄心壮志。
在资本市场方面，海底捞的香港上市股票以及海底捞国际在今年上半年均有所上涨，得益于市场对中国经济政策支持的预期。然而，截至本周二，海底捞国际自2024年初以来的股价已下跌13.2%。尽管如此，海底捞旗下负责海外业务的Super Hi股价仍上涨了10.7%，表明投资者对其海外扩张策略保持信心。今年早些时候，Super Hi已成功在美国上市。
杨丽娟于今年六月被任命为负责海底捞海外业务的Super Hi首席执行官。她在海底捞拥有数十年的丰富经历，从一名普通服务员成长为品牌国内业务负责人，并在推动海底捞海外业务发展方面发挥了关键作用。
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