【ITBEAR】9月24日消息，当前，餐饮市场正经历着一场深刻的变革，众多餐饮从业者都在密切关注着行业的新趋势和潜在机会。在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”上，熊猫传媒集团董事长、中国新媒体营销专家申晨分享了餐饮行业的七大关键趋势，为从业者提供了宝贵的洞察。
据ITBEAR了解，申晨指出的第一个趋势是“经济实惠的美味”；在当前消费降级的大环境下，价格亲民的产品更受消费者青睐。第二个趋势是追求品质；尽管低价策略盛行，但专注于提供高品质餐饮同样是一条可行的道路。关键在于，定价策略需结合市场竞争情况，力求提供更高的性价比，同时加强供应链管理，确保成本领先，并向消费者充分展示产品的品质优势。
第三个趋势是打造匠心小店，借鉴日本匠人小店的模式，这类店铺通常规模较小，门店数量控制在一定范围内以确保盈利能力。第四个趋势是关注情绪价值，现代消费者更愿意为能带来情感共鸣的产品买单。第五个趋势是专注于本地社区餐饮，避开线上平台的激烈竞争，深耕本地市场，这被视为未来餐饮的一大机遇。
第六个趋势是关于健康与美味的平衡，尽管健康饮食观念日益普及，但真正吸引消费者的仍然是美味，重油重糖的产品仍有市场，关键在于为消费者提供“健康”的合理解释。最后一个趋势是关注下沉市场和中餐的国际化机遇，海外市场尚未被大品牌充分渗透，中餐出海仍充满潜力。
申晨总结道：“识别趋势固然重要，但更重要的是在识别趋势后采取实际行动。”这一观点为餐饮从业者提供了明确的指导方向。
关键词：#餐饮市场变革#、#经济实惠#、#品质餐饮#、#本地社区餐饮#、#中餐出海#
