【ITBEAR】9月25日消息，在追求效率的餐饮行业中，炒菜机正逐渐成为不少快餐品牌的新宠。这一趋势的背后，是品牌们对于提升制作速度和降低成本的不懈追求。
在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上，杨记誉诚集团董事长杨勇分享了他的见解。据ITBEAR了解，杨勇指出，随着员工成本的持续上升，那些人均消费在35元以下的快餐及简餐品类，正积极寻求通过炒菜机来提升效率。他认为，炒菜机凭借其干净卫生、出餐迅速等优点，完美契合了这类快餐品牌对效率的追求。
然而，对于人均消费达到50元甚至100元以上的餐饮品牌而言，炒菜机的引入或许还需等待。杨勇表示，尽管炒菜机在多个方面表现出色，但在“锅气”这一传统烹饪精髓上的表现尚显不足，这可能会影响到高端餐饮品牌的顾客体验。
综上所述，炒菜机在快餐行业的应用前景广阔，但其在高端餐饮市场的接受度仍有待观察。随着技术的不断进步，未来炒菜机或许能在更多领域发挥其独特优势。
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