【ITBEAR】9月25日消息，近期，众多餐饮从业者纷纷表示，当前的经营环境日益严峻，实现业务增长变得愈发困难。
在9月24日下午举行的“2024第四届中国餐饮品牌节”上，万店盈利智库的创始人兼CEO陈志强发表了自己的见解。他指出，近年来，那些坚持性价比策略的企业在今年的发展中表现尤为突出。
万店盈利智库创始人&CEO陈志强
据ITBEAR了解，陈志强认为，当餐饮企业在某一阶段遭遇增长瓶颈时，往往意味着其商业模式存在问题。为此，他通过对连锁品牌的数据、盈利模型以及品牌价值进行深入分析，提炼出了“五最”与“八效”这一冠军模型。
“五最”涵盖了最爆产品、最火门店、最多开店、最优供应链以及最强总部等五个核心要素。以“最爆产品”为例，陈志强指出，餐饮企业打造爆款产品需遵循两大核心策略。首要的是选品，关键在于平衡“人性”与“钱性”，即所选品类既要能吸引消费者形成消费习惯，又要在供应链端具备广泛的销售范围和较低的成本。
其次，定价策略至关重要。考虑到当前国内人均可支配收入水平相对较低，极致性价比战略被视为长期有效的策略。以快餐品类为例，20元被视为快餐企业的黄金价格点，而30元则是其生存与发展的关键价格线。
综上所述，面对日益严峻的市场环境，餐饮企业需不断创新与优化，特别是在商业模式与产品策略上，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。#餐饮行业# #性价比策略# #商业模式# #爆款产品# #定价策略#
