【ITBEAR】9月26日消息，在近日举办的2024第四届中国餐饮品牌节上，"2024餐饮出海发展论坛"成为热点议题。吼堂老火锅的联合创始人李小孬就餐饮国际化所面临的机遇与挑战，分享了自己的独到见解。
李小孬强调，餐饮企业在走向国际市场时，首要任务是明确目标客户群及其需求。他认为，若企业仅满足于服务华人群体，那便无需踏足海外市场。真正的餐饮出海，应当深入本土市场，与当地文化紧密融合。
他指出，某些在国外广受欢迎的菜品，如左宗棠鸡和陈皮鸡，可能并不被国内消费者所熟知。这恰恰说明了，简单复制国内的经营模式在海外市场是难以行得通的。因此，餐饮企业在出海前，必须对当地市场进行深入调研，了解当地消费者的口味偏好和饮食习惯。
李小孬进一步建议，企业应针对海外市场的特点，重新设计菜单结构，突出门店特色，以此吸引新顾客并创造更大的价值。这一过程需要企业具备敏锐的市场洞察力和创新能力，以应对不同文化背景下的消费需求。
总的来说，李小孬的观点为餐饮行业的国际化发展提供了新的视角和思考方向。在全球化趋势不断加深的今天，如何抓住机遇、应对挑战，成为摆在每一家志在出海的餐饮企业面前的重大课题。
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