【ITBEAR】9月30日消息，近年来，ESG（环境、社会、治理）信息披露的重要性和紧迫性日益凸显，监管层频繁发布相关文件，如《上市公司可持续发展报告指引》和《企业可持续披露准则——基本准则（征求意见稿）》，同时，北京、上海、苏州等地也推出了ESG行动计划。在此背景下，每经品牌价值研究院启动了“A股十大热门行业ESG信披观察”项目，联合万得数据，以ESG相关绩效和数据统计为工具，深入分析各行业的ESG信息披露情况，旨在为市场提供更专业、客观的ESG信披特征和趋势分析。本文将聚焦预制菜行业。
预制菜行业凭借其便捷、多样和高效的特点，迅速在餐饮市场崭露头角，并吸引了资本市场的关注。据报道，中国工程院院士、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国近期提出，预制菜行业的稳定发展需要建立优质的原料供应基地，推动关键技术创新和设备创新，并创造有利的产业发展环境。这些观点与ESG理念高度契合。
每经品牌价值研究院根据万得行业概念划分，选取了“产业主题类”中的“预制菜”行业进行分析，该行业在2022年和2023年A股共有31只成分股（2021年为29只）。研究综合了ESG相关报告披露率、碳排放量（范围一和范围二）、能源消耗量（标准煤和用电）、研发投入、ESG风险管理等多个维度的数据，并进行了解读。
北大汇丰商学院管理学教授、创新创业中心执行主任张坤在接受采访时表示，预制菜行业除了需要重视研发创新和产品安全外，还应关注食品的营养价值。他认为，如果企业能够完善管理这三个方面，行业就能重建大众对其的信心，并增强自身的核心竞争力。当前，营养膳食、健康生活方式以及地方传统美食文化的市场趋势，都是行业内企业可以发展核心优势的机会。
然而，预制菜行业的ESG报告披露情况并不乐观。数据显示，截至2023年，预制菜概念股中仅有约三成的企业披露了能耗数据。同时，近三年来，该行业的ESG相关报告披露率有所波动，2022年为45.16%，同比增长14.13个百分点，但2023年又下降至35.48%。张坤认为，行业需要更加重视并推动更直接、更透明的信息披露方式和标准，以增强ESG报告的真实性和可靠性。
预制菜行业的能耗与产能直接相关，因此能源和自然资源使用情况是ESG报告中的核心议题之一。数据显示，近三年来，行业的标准煤平均用量先增后减，2022年为45.06万吨，同比增加101.56%，而2023年又下降至31.38万吨，同比下降30.37%。用电方面，行业近三年平均耗电量逐步减少，2023年约为5.95亿千瓦时，较2021年减少19.16%。然而，这两种能耗的披露率均偏低，截至2023年，煤耗情况披露率仅为32.26%，用电量披露率甚至不足三成，仅为25.81%。
在碳排放方面，尽管近三年来披露该数据的企业有所增多，从10.34%上升到19.35%，但仍处于较低水平。张坤表示，预制菜行业可以考虑逐步推动低碳转型，包括采用可再生能源、进行能源设备改造，以达到产能与排放的脱钩。他认为，现在有些创新企业已经对能源设备改造有了很好的解决方案，后续可能需要更多的政策引导和市场助推能源优化。
对于预制菜行业来说，研发创新是核心竞争力之一。然而，数据显示，近三年来，行业的平均研发投入逐年略有减少，从2021年的7800万元下降到2023年的7329万元，总体下降了6%。张坤强调，除了研发创新和产品安全外，行业还需要重视食品的营养价值，以重建大众对行业的信心并增强自身的核心竞争力。
