【ITBEAR】知名烘焙品牌“好利来”再度跨界，其首家新中式创意酒吧“叁月肆·龍”在北京三里屯开业，迅速成为热门打卡地。这家酒吧主打创意鸡尾酒，人均消费约260元，营业时间覆盖晚间至凌晨，吸引了大量消费者关注。
“叁月肆·龍”是好利来集团历时三年打造的精品，分为两层，每层各有特色，一楼“龙吟”推出中式创意鸡尾酒，二楼“龙隐”则以鲜果、香料、茶饮为基调的特调鸡尾酒为主。
好利来的跨界尝试并非首次，此前已涉足宠物烘焙、新茶饮及高端餐厅等领域。此次开设酒吧，是好利来拓宽消费客群、吸引年轻消费者的新举措。
餐饮品牌跨界卖酒已成为趋势，海底捞、茶颜悦色等知名品牌也纷纷入局。安信国际证券预计，2025年国内酒馆行业收入将达到1839亿元，显示出巨大的市场潜力。
尽管市场前景广阔，但跨界卖酒并非易事。高昂的租金、装修投入及人力成本，以及同质化严重、消费者复购率低等问题，都是餐饮品牌经营酒馆时面临的挑战。
然而，即便面临诸多挑战，小酒馆生意仍吸引了不少大牌和资本的关注。近日，社区酒馆品牌“跳海”完成数千万元天使轮融资，计划用于主营业务拓展及新业务探索。
餐饮跨界卖酒的故事仍在继续，新玩家们需历经时间和市场的考验，才能在这场跨界游戏中找到属于自己的位置。
