【ITBEAR】在茶饮与咖啡市场的激烈交锋中，各大品牌纷纷寻求突破，以期在这场没有硝烟的战争中站稳脚跟。价格战与规模战的硝烟弥漫，同时，咖啡与茶饮品牌的跨界融合，更是让这场竞争趋于白热化。
面对行业的内卷升级，哪些品牌能够脱颖而出？上半年，尽管奈雪的茶、茶百道和瑞幸咖啡等上市品牌在规模上有所增长，但财报表现却不尽如人意，利润并未随规模同步提升。然而，瑞幸在三季度财报中的反转表现，如同一束光，照亮了行业的破局之路。与此同时，蜜雪冰城和霸王茶姬也在逆境中展现出强劲的发展势头。
探讨这些品牌的逆势增长之道，对于整个行业而言具有重要意义。据弗若斯特沙利文数据显示，中国现制茶饮行业在2018至2023年间的市场规模复合年增长率高达25.2%，但预计未来五年的增速将放缓至15.4%。行业步入存量市场的困境，使得这些增长品牌的策略分析显得尤为重要。
蜜雪冰城以低价策略为矛，迅速崛起，而其背后则是一条稳固且强大的供应链作为坚实的盾牌。其所需的糖、奶、茶、咖、果、粮、料等原材料，均由其背后的“大咖国际”供应链公司提供。这一强大的后盾，让蜜雪冰城在长期的竞争中屹立不倒。2023年前三季度，蜜雪冰城实现营收154亿，净利25亿，净利润率达到16.2%。尽管利润率并非行业最优，但凭借供应链的规模优势，其营收和净利润持续增长。
茶饮行业步入“微利时代”后，供应链成为众多品牌增长的核心竞争力。《2023新茶饮行业洞察》指出，产品创新、供应链优化和渠道拓展是当前行业的三大发展趋势。从原材料的角度来看，茶叶、水果、乳制品等上游原材料是品牌立足的根基。拥有自身的原材料供应链体系，可以更好地把控产品质量和生产成本，提升供应链效率和稳定性，从而更好地满足消费者需求。
瑞幸咖啡在三季度实现了惊人反转，无论是收入、利润还是门店数量都创历史新高。其中，瑞幸单季净收入突破百亿，达到101.81亿元，同比增长41.4%；净利润13.03亿，占到今年前三季度总利润的六成。这背后，瑞幸的营销策略尤为关键。三季度，瑞幸持续加码联名产品，通过高流量IP的加持，不仅获得了超高话题度，还带来了用户和订单的双增长。同时，瑞幸很早就意识到私域流量的价值，建立了自己的营销数据中台，通过持续的触达、拉新、留存和提频等精细化运营，提升了用户的月消费频次和复购人数。
瑞幸与顺丰同城的合作，更是为其打造了“私域运营+线下快提/线上快送”的行业创新模式。顺丰同城凭借高标准的服务，为瑞幸提供全渠道品质配送，助力其在激烈的市场竞争中脱颖而出。随着瑞幸门店数量的扩张，顺丰同城的运力网也全面覆盖全国超2000个市县，为瑞幸的快速发展提供了坚实的支撑。
霸王茶姬作为国风茶饮领域的佼佼者，其全球门店规模已突破5600家，覆盖全国32个省份，并成功开拓海外市场。在茶饮行业深陷价格战、规模战等内卷困境的背景下，霸王茶姬却能在两年内新开超4000家门店，海外门店也迅速拓展近150家。这背后，“国风”定位或许是关键。霸王茶姬围绕国风定位回归茶本真，以原叶茶为主料，凸显中国元素，同时舍弃复杂原料，让单品精简、供应链简单，为其扩张之路提速提效。
在品牌建设上，霸王茶姬上至产品包装，下至门店设计都弥漫着浓浓的中国风，与奢侈品潮流相结合，精准贴合了年轻消费者的审美与需求。这种独特的品牌形象，不仅深受国内消费者认可，也为其国际化铺平了道路。霸王茶姬与顺丰同城的合作，更是将内地已验证过的成熟可靠的服务模式复制到境外市场，助力其品牌出海。
蜜雪冰城、瑞幸咖啡和霸王茶姬的成功，尽管在策略上各有特色，但在供应链管理、私域营销和地域扩张等方面，都展现出了高度的一致性。这种一致性背后，“第三方即时配送”成为了保障这些策略顺利推进的基础设施。顺丰同城作为国内规模最大的独立第三方即配平台，凭借其精细化饮品配送解决方案，在运力网络、渠道赋能、覆盖范围等方面为众品牌提供了全方位的专业服务。
顺丰同城构建的“驻店+商圈+全城”三重弹性运力网，通过智能调度系统，精准匹配订单需求与骑手状态，确保每一笔订单高效履约。同时，顺丰同城不受任何商流平台束缚，能够同时接入私域、公域等多个平台，为茶饮品牌带来更多流量入口。顺丰同城还通过保温箱、保温袋等多重手段进行控温，确保饮品的口感和品质。
