【ITBEAR】近年来，零食集合店行业如雨后春笋般迅速崛起，不仅成为创业者的热门选择，也吸引了大量资本的涌入。这一趋势的背后，是零食集合店经营范围的不断拓展，从最初的零食饮料，逐渐扩展到米面粮油、生活日化等领域，为行业带来了新的增长点。
作为近年来少见的“风口赛道”，零食集合店的发展速度令人瞩目。数据显示，截至2023年底，中国零食集合店的门店数量已突破2.2万家，且多数品牌都朝着万店规模的目标迈进。例如，成立于2017年的零食很忙，其门店数量从起初的200多家迅速扩张到2024年3月的7500多家，并计划年底达到13500家。同样，赵一鸣零食也从2019年的700多家门店，增长到2024年8月的超过6000家。万辰集团旗下的好想来品牌，截至今年6月底，零食零售板块的门店数量已达6638家。
资本也嗅到了这一行业的商机，纷纷押注潜在玩家。2021年5月，零食很忙获得了由红杉中国与高榕资本联合领投的2.4亿元A轮融资，随后两年内门店数量翻了20倍。2022年10月，赵一鸣零食也拿到了由黑蚁资本领投、良品铺子跟投的1.5亿元A轮融资。渠道上游的零食品牌也加入了这一行业的战略布局，如良品铺子参投赵一鸣零食，好想你与盐津铺子联手投资零食很忙等。
然而，随着竞争的加剧，零食集合店行业也开始出现分化。部分品牌为了持续吸引加盟商，开始降低加盟门槛，如好想来和鸣鸣很忙集团纷纷免去加盟费、管理费、培训费和服务费。在此背景下，一些品牌开始尝试向“批发超市”转型，以寻找差异化的竞争策略。
零食集合店的“超市化”趋势并非一蹴而就。早在今年6月，来自四川成都的零食有鸣就率先试水“批发超市”业态，并在成都开设了第一家“零食有鸣批发超市”。随后，创立于湖南的零食优选推出“惠真批发超市”品牌，恰货铺子则通过扩充米面粮油等品牌，正式向特价超市转型。来伊份也在全国开设了首家仓储会员店。
这一转型背后，既有品牌面对市场竞争加剧的积极求变，也有寻找新市场的尝试。然而，“超市化”并非没有风险。相较于零食集合店，批发超市在门店面积和商品种类上都大幅增加，这些差异虽然能形成优势，但也带来了更高的经营成本和风险。例如，门店面积的扩大意味着租金成本的增加，商品种类的增加则对供应链管理和仓储物流管理提出了更高的要求。
尽管如此，仍有零食量贩品牌选择踏入这条“暗河”。除了看到当前行业局势下很难再与头部玩家竞争外，还有一个原因是近年来传统线下零售格局的变化。数据显示，近年来我国超市行业百强整体销售规模持续下滑，而仓储式会员店却在逆势增长。山姆会员店的成功吸引了城市中产和年轻消费群体，成为流行的线下消费方式。同时，胖东来等新品牌的崛起也给了零食集合店们新的启示。
作为新物种的零食集合店，其真正创新在于以垂直品类经营的模式吸引了精准用户，并创造了全新的销售场景。而拥有了精准消费者和稳定的零售客流后，如何更好地满足他们的需求、提供更多元化的产品和服务，将成为零食集合店未来发展的关键。从零食量贩到零售大市场，零食集合店的“超市化”新故事已经开讲，而能否成功晋级行业下半场，还需看其在新战场上的表现。
