在平凡的家常菜中，总有一道能触动心灵的佳肴，肉末葱花卷便是其中之一。这道融合了肉香与葱香的经典美食，不仅滋味丰富，更承载着家的温暖与记忆。
制作肉末葱花卷，首先需要精心准备肉末。将精选的猪绞肉置于碗中，加入生抽、老抽调色，盐、糖调味，白胡椒粉、鸡精提鲜，顺着一个方向细细搅拌，让每一粒肉末都充分吸收调料的精华，腌制入味，静待十分钟。
随后，将新鲜翠绿的葱花切碎，轻轻撒入腌制好的肉末中，再次搅拌，使葱花与肉末交织在一起，香气四溢。此时，热锅凉油，待油温恰到好处，将肉末快速翻炒至变色，期间加入适量的植物油，确保肉末不粘锅，炒至熟透，香气扑鼻，便可关火备用。
饼皮的制作同样关键。若选择自制饼皮，需将面粉与热水按比例混合，揉成光滑面团，醒发后擀成薄饼，烙至双面微黄；若图方便，也可直接使用现成的饼皮。将炒好的肉末葱花均匀地铺在饼皮上，留出边缘以便卷制。从一端缓缓卷起，既要紧实又不至于压扁肉末，直至整个饼皮卷完。
为了确保肉末葱花卷封口紧密，可沿饼皮末端涂抹少许水淀粉，轻轻粘合。接着，平底锅预热，刷上一层薄油，将卷好的肉末葱花卷放入，中小火两面各煎一分钟，直至表面呈现出诱人的微焦色，饼皮也变得香脆可口。
肉末葱花卷，这道看似简单的家常菜，实则蕴含着制作者的满满心意。无论是忙碌工作日的便捷便当，还是周末家庭聚餐的温馨佳肴，它都能带来满满的幸福感。每一口咬下，都是对家的思念与回忆，让人心生温暖。
在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，用心烹饪一道肉末葱花卷，让这份蕴含深情的家庭美食，成为连接彼此情感的桥梁，让平凡的生活绽放出不凡的光彩。
