近年来，饮料市场上掀起了一股“新中式养生”风潮，这股风潮不仅席卷了历史悠久的凉茶、酸梅汤等传统饮品，还带动了菊花茶、薏米水、红豆水等植物饮料的快速增长。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，植物饮料作为“中式养生”理念的代表，正逐渐成为饮料市场的新宠。
在社交平台上，如小红书，关于“办公室养生水”和“熬夜水”的话题热度不断攀升，菊花茶、红豆水等植物饮料频繁出现在用户的分享中。这些传统养生理念正重新回归新一代年轻人的生活，而与之相关的植物饮料产品也如雨后春笋般涌现。
根据市场数据显示，植物饮料在饮料类目中的市场份额虽然目前仍不足1%，但其增长速度却十分显著。与凉茶和酸梅汤相比，植物饮料的市场份额从2022年的5%上升到2024年的10%，显示出巨大的发展潜力。尤其是在春节等节假日期间，虽然凉茶因其礼赠属性占据市场主流，但植物饮料在日常消费场景中的需求依然强劲。
从市场铺货率来看，植物饮料的数值铺货率从40%提升至60%，加权铺货率也达到了85%左右，但仍有一定的增长空间。这表明，通过提升铺货率，植物饮料有望进一步扩大市场份额。
在产品规格和价格方面，植物饮料主要以非组合装为主，其市场份额在63%至86%之间波动。而非组合装的百毫升均价则呈现下降趋势，可能与市场竞争加剧和产品供给增多有关。相比之下，组合装产品因其包装和性价比优势，在节假日期间市场份额会有所提升。
从地区分布来看，植物饮料在华南地区的市场份额最高，这可能与该地区注重滋补的饮食文化有关。而在东北地区，虽然整体亚洲传统饮料的消费者不多，但植物饮料的市场份额却显著提升，显示出该地区对植物饮料的偏好。
在销售渠道方面，便利店业态成为植物饮料的主要销售渠道，其市场份额在过去七个季度中持续增长。这表明，即饮需求在植物饮料市场中占据主导地位。
在品牌竞争方面，植物饮料市场的集中度逐渐提高，CR10份额之和已达到80%左右。其中，怡宝以20%左右的市场份额稳居第一，而元气森林作为后来者，其市场份额增长迅速，已与怡宝形成竞争态势。白云山和惠尔康等品牌也在市场中占据一席之地。
在产品特征方面，植物饮料大多融合了“茶”和“功能饮料”的元素，既具有茶的口感和香气，又具备功能饮料的健康益处。这种独特的产品定位使得植物饮料在市场中具有较大的竞争力。
随着市场的快速发展，植物饮料也面临着产品同质化的问题。为了突破这一困境，品牌需要聚焦特定的养生需求，打造差异化的产品。例如，通过主打“薏米水助力轻体”或“菊花茶陪伴熬夜族”等概念，逐步在消费者心中建立细分场景的消费认知。
品牌还可以通过强调植物饮料的日常饮用属性，将其融入消费者的生活场景。例如，倡导“每天一杯健康水”的理念，使其成为消费者健康生活方式的一部分。这种定位不仅容易被接受，还有助于培养长期的消费习惯。
植物饮料作为“新中式养生”的代表，正逐渐成为饮料市场的新宠。然而，要在激烈的市场竞争中脱颖而出，品牌需要不断创新和突破，找到明确的核心价值和创新方向。
