黄酒，这一拥有悠久历史的传统饮品，近年来正面临着前所未有的挑战与机遇。在会稽山董秘金雪泉的眼中，黄酒企业的未来出路在于高端化、年轻化和全国化。
为了打破这一局面，会稽山在年轻化产品上下了不少功夫。气泡黄酒、咖啡黄酒等创新产品层出不穷，其中，“啡黄腾达”咖啡黄酒更是累计销售近2万箱。会稽山还通过抖音博主白冰等社交媒体力量，向年轻消费者展示黄酒的酿造工艺和文化内涵，试图撕掉黄酒“老年化”的标签。然而，尽管气泡黄酒在电商平台上取得了一定成绩，但投资者对其后续发展仍持谨慎态度，认为其在高开后有所走低。
在高端化方面，会稽山同样不遗余力。自控股股东变更为中建信浙江后，会稽山实施了双品牌、双事业部战略，推出了大师兰亭、会稽山1743等中高端、年份酒品类。兰亭系列更是定位“国宴的选择”，试图加快其高端产品在全国的布局。然而，与主流白酒企业相比，黄酒的高端化之路依然漫长。今年前三季度，会稽山的毛利率为50%左右，远低于白酒企业的80%以上。
全国化是会稽山面临的又一难题。尽管会稽山在江浙沪之外的其他地区销售收入同比增长超77%，但这一增长依然难以撼动江浙沪地区的主体地位。在酒类消费市场中，黄酒的占比仅为3%，且主力价格带相对较低。消费者对黄酒的印象也大多停留在便宜、老年化的标签上，这对于黄酒向商务宴请等高端市场发展无疑是一大阻碍。
为了推进全国化进程，会稽山正在探索新的销售渠道。近日，会稽山与碧桂园服务达成了战略合作，碧桂园服务将成为会稽山在全国区域碧桂园物业内部渠道、社区门店等市场的授权经销商。然而，对于这一合作能否为会稽山带来显著的增量，会稽山总经理杨刚表示乐观预计，但具体成效仍有待实践。
在推进高端化、年轻化和全国化的过程中，会稽山也面临着不小的挑战。销售费用的大幅增长就是一个明显的例证。今年前三季度，会稽山的销售费用达到了2.16亿元，同比增长约66%，远高于营收的增速。这表明会稽山在年轻化和高端化方面的投入仍需大量时间和金钱去培育消费习惯。
尽管前路漫漫，但会稽山并未放弃努力。杨刚表示，公司将继续在线上线下销售渠道持续布局推进黄酒的冰饮新场景，并加大在抖音、拼多多等电商平台的销售力度。同时，会稽山也在尝试与其他品牌进行跨界合作，以拓宽其消费群体。
黄酒市场的未来究竟如何？会稽山能否成功突围？这些问题仍然悬而未决。但可以肯定的是，会稽山在高端化、年轻化和全国化方面的努力已经初见成效，而未来的路还需要一步一步去走。
