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奶茶店倒闭潮汹涌,近20万家门店何去何从?

   时间:2024-12-11 22:39:14 来源:ITBEAR编辑:瑞雪 发表评论无障碍通道

奶茶行业近日再度成为舆论焦点,起因是网红品牌“圆真真”的创始人谢瑶被曝出在街头摆地摊卖奶茶。这一消息迅速在网络上发酵,引发了广泛讨论和深刻反思。

创办于2019年的“圆真真”,曾以其独特的口味和创新的营销策略,在短时间内迅速崛起,巅峰时期在全国开设了300家门店,年流水接近4000万元。然而,好景不长,从2022年上半年开始,随着市场竞争的加剧和价格战的白热化,该品牌的业绩开始大幅下滑,资金链逐渐紧张,最终不得不关闭大量门店。

到2023年,随着最后一家直营店的歇业,“圆真真”累计亏损已超过千万。谢瑶的创业经历被曝光后,不少加盟商纷纷在评论区留言,表达了自己的愤怒和失望。其中一位加盟商留言称:“你亏1000万,我亏20万,都是因为加盟了你。”

“圆真真”的悲惨遭遇并非个例。据红餐大数据显示,截至今年11月的12个月内,全国已有高达19.7万家奶茶店闭店。这场倒闭潮波及范围广泛,不仅包括昔日风光无限的一线、准一线品牌和成千上万的加盟商,还有许多受到创业热潮吸引而涌入奶茶赛道的新手创业者。

在倒闭潮中,一些创业者的经历令人唏嘘不已。例如,王汪汪花光了5年的积蓄开了一家自己的奶茶店,她亲自设计logo、包装,并负责原材料采购,但最终因为选址、运营推广等问题,经营了一年多后倒亏30万。另一位加盟商栗子则加盟了一个在当地不算知名的三线茶饮品牌,前后投入了超过40万的成本,但门店开业不到6个月就倒闭了。

二手设备回收商们也见证了这场倒闭潮的惨烈。在成都经营二手设备回收的刘哥表示,今年国庆后,成都奶茶店迎来了一轮极为惨烈的倒闭潮,他一口气送了5家同一品牌的加盟店“最后一程”。在佛山经营回收业务的阿飞也透露,最近半年他在社交平台发布的回收视频远多于出售,不少奶茶店开业不到一个月就倒闭了。

头部品牌的日子同样不好过。过去一年,不少早已站到金字塔顶端的头部品牌也出现了批量闭店现象。例如,今年4月正式挂牌上市的茶百道,今年上半年新开出826家加盟店,但同时也关闭了245家。被誉为“茶饮第一股”的奈雪的茶,今年第三季度就关停了89家直营门店,并全线关停了旗下子品牌“台盖”的所有门店。

茶饮行业之所以陷入今天的困局,是多方面因素共同作用的结果。一方面,过去几年茶饮行业进入加速扩张模式,市场上的茶饮门店数量在短时间内暴涨直至供过于求。另一方面,由于同质化现象越来越严重,门店经营压力剧增,各品牌在重压之下偏离了理性发展轨道,纷纷祭出了“价格战”等策略。

然而,价格战并非长久之计。虽然能在短时间内提升客流和单量,但也会挫伤利润,并将竞争压力转嫁给底层的员工和加盟商。头部品牌的严重内卷以及主动掀起的价格战,也加速了独立小店的生存空间被挤压。

在这场没有赢家的零和博弈中,几乎所有玩家都未能幸免。但值得注意的是,尽管增速放缓,奶茶行业并未完全丧失增长空间。据万联证券的研报预测,到2027年,国内现制奶茶市场规模将达到5118亿元,2023至2027年年均复合增长率约为19%。

因此,对于想要存活下去的品牌和创业者来说,适应变化并调整经营策略至关重要。首先,要告别野蛮生长,回归理性经营道路,维稳发展才是硬道理。其次,要回归到最核心的产品环节,努力研发出更符合消费者口味、更有品牌特色的产品。最后,还要努力修炼内功,补强自己的短板,提升综合竞争力。

随着内卷困局短时间内无法完全缓解,预计会有越来越多品牌选择出海寻求新增长机会。以霸王茶姬为例,该品牌计划2025年春季进军美国市场,首批门店将落地加利福尼亚州的尔湾市和洛杉矶市。与国内相比,海外现制茶饮市场起步晚、缺乏有影响力的本土品牌,仍有大量增量空间可以挖掘。

回顾这场奶茶行业的倒闭潮,不禁让人感叹创业的艰辛和风险。对于渴望涌入奶茶赛道的新手创业者来说,一定要想清楚并做好充分的准备。毕竟,开一家茶饮店从来都不是一门稳赚不赔的生意,以后要赚钱也只会越来越难。

谢瑶的失败经历也为广大创业者敲响了警钟。在创业过程中,要保持清醒的头脑和敏锐的洞察力,及时应对市场变化并调整策略。同时,也要学会接受失败并从中汲取教训,为未来的成功打下坚实的基础。

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