近年来，西式快餐在中国餐饮市场的扩展势头愈发迅猛，头部品牌加速扩张，同时本土化进程也在持续推进。中式汉堡、中式炸鸡等品牌的崛起，为这一赛道注入了新的活力。那么，西式快餐的发展现状如何？又有哪些值得关注的新趋势？
西式快餐凭借其丰富的产品种类和高效便捷的服务模式，在全球范围内赢得了大量消费者的喜爱。在中国餐饮市场，西式快餐同样占据重要地位。据统计，西式快餐门店数在小吃快餐赛道中排名第四，占比达9.1%。根据红餐大数据预测，2024年全国西式快餐市场规模将达到2983亿元，同比增长11.3%。
数据显示，2024年1月至11月，全国西式快餐新开门店数超过8万家，总门店数突破30万。同期，全国西式快餐相关企业注册量达1.94万家，企业存量超过16万家。头部品牌如肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀等加速拓店，市场集中度进一步提升。红餐大数据显示，西式快餐门店数前十的品牌占据了全国20%的门店，年度营收规模前四的企业则占据了全国西式快餐39%的市场份额。
从人均消费来看，西式快餐的主流价格区间为15至30元，占比49.1%。与2023年相比，30元以下价格区间的门店数占比显著提升，西式快餐逐渐变得更加亲民，成为国民日常饮食的一部分。红餐产业研究院的调查显示，94.2%的受访者表示购买过西式快餐，其中54.6%的消费者购买频率在每周一次及以上。
西式快餐产品种类繁多，包括汉堡、比萨、意面、三明治、塔可、薯条、炸鸡、沙拉等。在中国市场，汉堡和比萨是主要细分赛道。汉堡品类占据西式快餐最大的市场份额，为71.0%，其次是比萨品类，占15.9%。其他细分赛道如三明治、塔可、西式综合快餐、薯条、炸鸡等约占13.1%的市场份额。
随着新中式风潮的兴起，汉堡赛道涌现了一批中式汉堡品牌，如塔斯汀、百基拉、堡马先生中国汉堡等。红餐大数据显示，截至2024年11月，全国中式汉堡门店数近2万家，市场规模预计超过130亿元。比萨市场也在不断扩大，形成了快餐与休闲简餐两大品牌阵营，快餐类比萨品牌如尊宝比萨、达美乐比萨等主打高性价比，而休闲简餐类比萨品牌如必胜客、乐凯撒披萨等则更注重家庭聚餐等场景。
在产品创新方面，西式快餐品牌表现活跃。众多品牌通过增加产品种类、丰富产品结构来满足消费者的多元化需求。同时，许多品牌加强了本土化探索，推出了中式汉堡、中式炸鸡等与中国饮食文化相融合的产品。西式快餐品牌还积极探索“餐+饮”模式，现制饮品受到关注。肯德基、麦当劳等品牌均推出了多款现制茶饮和现制咖饮。
随着消费者健康意识的提升，西式快餐品牌也更加注重产品的营养与健康搭配。肯德基推出了轻食子品牌“KPRO”，必胜客推出了暖食能量碗系列产品，并标注每份的能量。部分品牌还通过升级高品质食材、添加多重芝士等方式进行产品扩充和口味升级。
在供应链方面，西式快餐品牌与上游企业的合作更加紧密。部分品牌选择与上游供应链企业合作共创，以降低产品研发周期与成本，提升产品研发效率。同时，上游供应链企业也积极洞察市场趋势，为品牌提供个性化的产品研发解决方案。
总体来看，西式快餐行业在中国市场持续蓬勃发展，市场规模不断扩大。未来，随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧，西式快餐品牌将继续以产品创新为驱动，通过上下游协同共进，不断适应市场变化，实现可持续发展。
