中国餐饮行业正步入一个全新的发展阶段，各大品牌纷纷寻求创新与变革，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。近日，备受瞩目的第10届中国餐饮创新大会在上海隆重召开，汇聚了众多行业领袖与精英，共同探讨餐饮业的未来趋势。
作为开场重磅嘉宾，中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛发表了年度致辞。他强调，在当前变革时期，餐饮企业需时刻保持对行业逻辑的敏锐洞察，以确保在挑战中生存并发展。王洪涛的致辞为大会奠定了基调，激发了与会者的思考与讨论。
西贝餐饮作为行业内的佼佼者，36年来始终站在“穿越周期”的前沿。西贝餐饮董事长贾国龙在大会上表示，面对行业的不断洗牌，餐饮品牌必须勇于折腾，不断创新，否则将面临被淘汰的命运。西贝的成功经验为其他品牌提供了宝贵的借鉴。
乡村基作为以川菜快餐为主打的品牌，20余年来始终坚守现制现炒的方法和精心挑选的食材，为消费者提供极致性价比的现炒快餐。其创始人表示，专注与坚持是乡村基成功的关键。如今，乡村基已成为中国最大的直营中式快餐集团，为行业树立了标杆。
小众菜系同样拥有广阔的市场。莆田PUTIEN作为连续7年荣获米其林的餐饮品牌，自2000年在新加坡成立以来，便将福建菜发扬光大，成为海内外知名的连锁餐饮品牌。其创始人分享了专注、专一并持之以恒的经营之道，为其他小众菜系品牌提供了启示。
在大会上，珮姐重庆火锅的传承人颜冬生带来了《利润跑赢大盘！低增长时代的“进化法则”》的主题分享。珮姐重庆火锅凭借在产品、运营、品牌的三重坚守，成功打造为一张重庆火锅名片，遍布全国多个城市。颜冬生揭秘了品牌背后的经营之道，为其他火锅品牌提供了宝贵的经验。
大会还邀请了多位行业专家与领袖进行主题分享与圆桌对谈。知名战略营销专家小马宋、餐饮行业“资深策划大师”姚哲、精细化运营专家卢南等，分别就网红餐饮的利弊、产品扩容策略、新周期下的经营必杀技等话题进行了深入探讨。他们的见解为与会者提供了宝贵的思路与启示。
在圆桌对谈环节，与会者围绕中餐出海、精致餐饮反击战、火锅赛道新思路等话题展开了热烈讨论。香港餐饮行业协会会长陈嘉华、茶乙己创始人张小秋等嘉宾分享了中餐出海的现状与未来；著名美食作家小宽、新京熹创始人段誉等则探讨了精致餐饮如何在绝望中寻找希望；朱光玉火锅馆创始合伙人李扬、张亮麻辣烫联合创始人姜佰东等则分享了火锅赛道的新思路与破局之道。
此次大会不仅汇聚了行业内的精英与领袖，还为与会者提供了一个交流与学习的平台。通过分享经验、探讨趋势，与会者纷纷表示收获颇丰，对餐饮行业的未来发展充满了信心与期待。
