餐饮界与互联网营销的深度融合，催生了一系列新颖的网络热词，其中，“漂亮饭”便是最具代表性的例子之一。这一词汇，直观上指的是那些外观精美、令人赏心悦目的正餐。
在杭州从事行政工作的小周，正是“漂亮饭”的忠实拥趸。她的小红书信息流中，餐厅和甜品店的笔记推送频繁出现，几乎每十条就有两条以上。这些笔记往往以约会、生日、出片等关键词与“漂亮饭”搭配，最近还增添了圣诞节相关的内容。配图多为摆盘精致、满桌佳肴，或是餐厅环境与美食的组合图片，极具诱惑力。小周会收藏心仪的餐厅，有空时便去打卡，每一到两周至少一次，她认为这是享受生活的方式。
小周作为Z世代的一员，生于1998年，是互联网的原住民，习惯于在网络上搜寻、创造和分享生活。他们频繁创造并沉浸于网络热词中，如“氛围感”“松弛感”等，如今“网红餐厅”也已被“漂亮饭”取代。截至最近的数据统计，小红书上关于“漂亮饭”的笔记已超过180万篇。
年轻一代不仅创造了“漂亮饭”这一热词，还衍生出了“白人饭”“好吃饭”“贵饭”“穷鬼饭”等一系列与餐饮相关的网络用语。例如，“白人饭”指的是烹饪简单、味道清淡的菜品，如沙拉等西式减脂餐；“贵饭”则对应英文中的Fine Dining，指的是人均消费较高的高端餐饮店。
对于餐饮门店、探店博主以及用户而言，“漂亮饭”无疑是一个强大的“种草”工具。探店博主小凌对此深有体会。他出生于2002年，大学时便开始在抖音和小红书做本地探店博主，全网粉丝约5万。小凌表示，他花费大量心思钻研手机拍摄和后期制作，店家对他的图片和视频都很满意，粉丝也喜欢看。然而，如果餐厅环境和菜品外观一般，拍摄起来就会很有难度。
根据小凌的经验，西餐厅、日料店等因为灯光、环境布置和摆盘更有讲究，相对更容易拍摄；火锅或烤肉则有固定套路，通过堆叠肉类、拍摄下锅特写等方式来展现食欲；普通炒菜则较难拍出氛围感，而融合菜、创意菜或打着“bistro”招牌的餐吧则更简单。他在探店某川菜馆的视频中，便努力将镜头对准大份的水煮鱼，其他菜品则一带而过。
这类探店视频的受众主要是年轻人。小凌拍摄的某条带有露天星光帐篷西餐厅的视频，点赞量接近2000，远高于他平时的视频表现。视频内容带有适合约会、漂亮饭等关键词，下方评论绝大多数来自年轻人。尽管有些去过的用户表示味道不佳，但仍有许多用户被其外观吸引，表示心动。
对于Z世代用户而言，餐厅的环境、氛围、拍照等要素构成的整体体验感，往往比菜品味道更为重要。调研机构的数据显示，Z世代相较于产品本身，更偏好体验式消费，且更容易受到社交媒体的影响。三成以上的Z世代用户会依靠社交媒体寻找消费灵感，这也是“漂亮饭”大行其道的原因之一。
餐饮营销的风格不仅受用户兴趣影响，也受制于平台。小凌认为，小红书相较于其他平台，更喜欢“漂亮饭”的相关内容。这一感受并非空穴来风。小红书官方营销实验室发布的报告强调，要激发“漂亮饭循环”，即用户通过晒“漂亮饭”引发购买和分享，再由分享引发其他用户的购买和分享，形成“晒-看-买-晒”的循环。
作为国内头部内容平台之一，小红书的影响力毋庸置疑。其官方助力之下，“漂亮饭”的概念迅速扩散。而在其他平台，如抖音、快手和微博，“漂亮饭”的热度则相对较低。这与小红书的社区调性直接相关。小红书一直强调品质，从早期的“好东西”到现在的“你的生活指南”，餐饮显然是生活的重要组成部分，“漂亮饭”则是高品质生活的体现之一。
尽管小红书曾因滤镜问题饱受诟病，但用户依然喜爱视觉冲击力强的照片。在滤镜负面热搜和官媒点名批评后，小红书进行了整改，美食图文领域的饱和度有所降低，但构图和食物堆叠依旧夸张。美食博主小程将小红书上流行的美食照片风格形容为“粗中带细”，她表示，很多流量不错的“漂亮饭”照片并非用相机拍摄，而是用手机live模式拍摄，构图时尽量将食物铺满画面，稍微增加亮度和饱和度，营造出诱人但不刻意的感觉。
然而，图片呈现并不能等同于实际口味，但大部分用户并不会刻意区分。例如，某位西安探店博主发布的铜锅涮肉门店笔记，封面为堆满芝麻烧饼夹涮肉的图片，评论中不少用户表示想尝试，尽管有些用户指出这种吃法在北京并不常见。
流量的激增有时也会带来“反向选择”。小红书上有博主总结探店套路来规避，如将常见的探店表述列为“雷区”。一些真正的美食达人更倾向于寻找街头巷尾的老店，这些店生存依靠口碑和周边居民复购，不懂什么探店博主营销。互联网带来的热度有时反而会对这些小店产生负面影响，如导致服务水平下降、差评增多等。
在调研中，有约30%的用户表示吃“漂亮饭”主要是为了拍照，味道不要太差就行；25%的用户则是在社交媒体上被种草后想要尝鲜；约20%的用户认为“漂亮饭”带有贬义，指好看不好吃的事物，自己不会尝试；还有25%的用户此前并未听说过“漂亮饭”这一概念。
为了兼顾审美与实惠，社交平台上甚至出现了“穷鬼漂亮饭”的说法。一些餐厅推出的10元以内吃饱的“穷鬼套餐”笔记热度走高。性价比已经成为餐饮业消费的潮流之一，头部餐饮企业的客单价也在降低。
“漂亮饭”“好吃饭”“穷鬼饭”等词汇，都是消费需求的映射，同时彰显了年轻人的个性。然而，营销只是手段，无法让一家餐厅长红。与其追逐缥缈的风潮，让餐饮行业回归本质才是更好的选择。
