今年，一款名为“液体沙拉”的产品在抖音上悄然走红，从年初至年末，持续受到消费者的热捧。这款袋装或瓶装的果蔬汁并非新鲜事物，早在2020年，雀巢中国就已提出类似产品概念，但直至今年，才真正迎来市场爆发。
液体沙拉市场的异军突起，离不开一个新晋品牌的强势推动——麦谷村。今年1月，麦谷村凭借液体沙拉在抖音上大放异彩，迅速登上抖音“滋补保健”品类周榜首位，并在次月搜索指数暴涨300%多，力压众多知名品牌，成功跻身热DOU榜食品饮料前列。据飞瓜数据显示，麦谷村今年的销量已超过1亿。
麦谷村的成功并非偶然，其背后有着一套经典的抖音品牌打法。通过大手笔投入头部主播直播间，如疯狂小杨哥及其旗下主播，累计直播上百场，将液体沙拉这一概念迅速推向广大消费者。同时，麦谷村还巧妙利用名人效应，登上热门综艺《毛雪汪》，毛不易等明星的推荐更是为其增添了不少光彩。
在宣传策略上，麦谷村主打减肥与健康两大卖点。一方面，通过主播的亲身示范，展示液体沙拉在减肥方面的显著效果；另一方面，强调其配料表的纯净与膳食纤维的丰富，吸引注重健康的都市白领。这种策略不仅吸引了大量消费者，还成功将液体沙拉这一品类推向了新的高度。
随着麦谷村的崛起，越来越多的品牌开始跟进，如onlytree、均衡大师、一甸园等主打液体沙拉的新品牌，以及主打健康食品的薄荷健康等。这些品牌纷纷采用类似的打法，通过直播、短视频等渠道进行高强度推广，进一步推动了液体沙拉市场的繁荣。
除了抖音平台外，液体沙拉的热潮还蔓延至全网。在天猫、京东等电商平台上，液体沙拉的品牌众多，主打标签包括轻液断、代餐、膳食纤维等。这些品牌通过精细的包装设计、丰富的口味选择以及精准的营销策略，成功吸引了大量消费者。
在食品生产供应链的成熟支持下，液体沙拉的生产成本得以降低，同时保证了产品的稳定性和品质。这使得液体沙拉在存货管理、供应渠道以及营销方面都具有更强的抗风险能力，完全可以复制零食饮品的打法。
据沥金数据显示，今年1至4月，液体沙拉的月均销售额达3000万元，展现出强劲的爆发力。近一年来，淘宝天猫等主流电商平台的液体沙拉销售额达到1.9亿元，同比增长超1500倍。在盒马等生鲜电商平台上，液体沙拉也凭借其高品质和独特的生产工艺赢得了消费者的青睐。
在现制茶领域，液体沙拉同样受到了广泛关注。喜茶等知名品牌纷纷推出自己的液体沙拉饮品，如喜茶的“能量纤体瓶”，不仅口感丰富、营养丰富，还成功将“纤体”概念融入其中，吸引了大量追求健康与美丽的消费者。
液体沙拉的成功并非偶然，它切中了当前消费者对于健康饮食的迫切需求，同时借助抖音等社交平台的强大流量，实现了从网红到明星产品的华丽转身。未来，随着消费者对健康饮食的持续关注以及食品生产技术的不断进步，液体沙拉市场有望继续保持强劲的增长势头。
