新年伊始，实体零售业的收购大戏拉开帷幕，德弘资本紧随其后，大手笔接掌大润发，这一动作紧随名创优品创始人叶国富的步伐。
2024年1月1日晚，阿里巴巴宣布其子公司New Retail与德弘资本达成协议，将以最高约131.38亿港元的价格，出售其所持有的高鑫零售全部股权，占高鑫零售已发行股份的78.7%。在过去的一年中，这家曾风光无限的零售巨头遭遇了前所未有的挑战，整个2024财年净亏损超过16亿元。
然而，正是在这样的背景下，中国超市行业或许正迎来一次凤凰涅槃的机会。
当前，本土超市正经历着前所未有的困境。中国连锁经营协会（CCFA）的数据显示，2023年中国超市Top100企业的销售规模降至8680亿元，同比下降7.3%；门店总数减少至2.38万个，同比下降16.2%；其中，有56家企业的销售额出现下滑。
进入2024年，形势并未好转，反而更加严峻。永辉超市前三季度实现营收545.49亿元，同比下滑12.14%，净亏损0.78亿元；家家悦营收141.27亿元，同比增长1.78%，但净利润同比下降9.72%；中百集团营收24.2亿元，同比下降15.83%，净亏损1.9亿元，同比大幅下滑210.15%；国光连锁营收20.47亿元，同比增长12.74%，但净利润同比下降30.26%。
在巨大的压力下，不少企业被迫寻求外部援助。2023年1月，步步高董事长王填将10%的股份出售给湘潭市国资委，湘潭市国资委成为步步高的实际控制人。同年12月，红旗连锁实控人曹世如及其子曹曾俊将6.91%的股份转让给四川商投，并放弃剩余20.72%股份的表决权。
与内资超市的困境形成鲜明对比的是，外资超市在中国市场风生水起。山姆2022年在中国的销售额约660亿元，2023年增长28%至843亿元，截至2024年11月中，销售额已达到906亿元，有望2024年突破千亿大关。会员数从2017年的100万个飙升至2024年的550万个，续费率高达80%。Costco自2019年8月在上海开出中国大陆第一家门店以来，2024年明显加快了扩张速度，1月12日，Costco华南首家门店在深圳开业，并计划在2025年在北京和青岛分别开设新店。
德国连锁超市巨头奥乐齐在中国的表现同样亮眼，2023年销售额同比增长33.3%，门店数同比增加56.3%。此前，奥乐齐的门店全部位于上海，但现已将业务拓展至苏州、无锡等地，谋求在长三角地区的更大发展。
内资与外资超市的命运分野，揭示了两个关键问题：一是市场依然存在巨大潜力；二是只要方向正确，本土超市同样有机会崛起。
外资超市之所以能在中国市场取得成功，关键在于其高品质、低价格的经营策略。奥乐齐中国门店的SKU控制在2000个以内，山姆和Costco则在3000-4000个之间，远低于传统商超动辄数万的SKU数量。精简SKU不仅能通过规模化生产降低采购成本，还能减少运维成本。以奥乐齐为例，人力成本仅占销售额的4%左右，而普通超市这一比例通常为10%-16%。
外资超市还通过提高自营品牌占比，减少中间商赚差价，进一步压缩成本。Costco、山姆的自有品牌占比在20%到40%之间，奥乐齐更是高达90%。这些成本优势叠加在一起，使得外资超市能够提供低价优质的产品。
以山姆为例，公司前期会进行深度的用户调查和消费者需求研究，以产品经理的视角进行选品，联合头部供应商共同优化和设计产品。借助全球化的供应链和采购优势，山姆能够将产品品质、成本和价格做到最优。奥乐齐在产品打造上同样注重细节，结合本地需求推出差异性商品。
面对外资超市的强势表现，中国本土超市也在积极寻求变革。胖东来作为中国超市行业的佼佼者，其成功经验值得借鉴。胖东来通过推动自营体系建设、规模化压价以及将利润分配给员工等方式，实现了有效的降本提质。今年以来，永辉超市、步步高等头部企业均在接受胖东来的调改，取得了显著成效。
随着电商行业竞争格局的发散和流量红利的消退，线上渠道相较于线下市场的优势正在边际减弱。如果线下商超能够做到兼顾品质与价格，势必大有可为。在当前的市场环境下，永辉超市有望成为挑战外资超市的有力竞争者。作为“中国超市之王”，永辉拥有现成的渠道、基础设施和行业know-how。同时，名创优品的成功经验也可为永辉提供借鉴和赋能。
中国超市行业正在经历一场深刻的变革，危机中蕴含着新的生机。在借鉴外资超市成功经验的基础上，本土超市正逐步走向成熟和强大。
