在近年来国内现制茶饮行业的激烈竞争中，四大巨头——蜜雪冰城、古茗、茶百道和沪上阿姨，纷纷踏上了上市之路。其中，茶百道已于2024年4月成功登陆港交所，而蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨也紧随其后，在2024年初提交了上市申请，尽管目前这三家的招股书已失效，但它们的上市梦并未因此熄灭。
沪上阿姨，这个起源于上海弄堂的现制茶饮品牌，凭借其招牌“五谷奶茶”迅速走红，并在创始人周蓉蓉与单卫钧夫妇的精心经营下，逐渐发展成为国内现制茶饮市场的佼佼者。从2013年开设首家门店至今，沪上阿姨已经走过了十年的发展历程，从最初的五谷茶到后来的新鲜水果茶，再到如今的多元化产品线，沪上阿姨始终紧跟市场潮流，不断推陈出新。
在区域扩张方面，沪上阿姨采取了“北伐南征”的策略。由于谷物多料的现煮奶茶更适合热饮，沪上阿姨首先将目标市场定位在北方，尤其是在创始人夫妇的老家山东省，目前山东省的门店数量已超过1100家，成为沪上阿姨的大本营。随着水果茶品类的逐渐兴起，沪上阿姨又顺势将版图延伸至南方市场，实现了从一杯奶茶到全价格带现制茶饮连锁品牌的华丽转身。
为了争夺市场份额，沪上阿姨自2021年下半年起大幅下调了加盟服务费费率，吸引了大量加盟商加入，门店数量迅速攀升。截至2024年6月30日，沪上阿姨在国内共有8436家门店，分布于五个自治区和22个省份的300多个城市。然而，在加速扩张的同时，沪上阿姨也面临着激烈的市场竞争。为了应对挑战，沪上阿姨不断调整经营战略，推出了“沪咖”门店和“沪上阿姨轻享版”等新品牌，试图通过差异化竞争来抢占市场。
然而，狂奔之后的沪上阿姨也显露出了疲态。进入2024年，现制茶饮市场的竞争愈发激烈，闭店潮随之而来。沪上阿姨的营收增速大幅滑落，净利润也出现了同比下降。主品牌“沪上阿姨”门店的每日平均GMV较去年缩水了10.31%，而“沪咖”门店的日均GMV更是仅有123元，门店数量也减少了144家。面对这样的困境，沪上阿姨不得不采取措施来应对。
为了提高门店吸引力，沪上阿姨不断进行品牌形象升级，主品牌“沪上阿姨”的形象变为了摩登女郎，而新品牌则以更显眼的装潢改头换面。同时，沪上阿姨也允许加盟商自主购买部分机器设备，以降低开店成本。然而，这些措施并未能完全扭转沪上阿姨的颓势。在闭店潮之下，沪上阿姨上半年新增1184家加盟店的同时，也关闭了531家门店。
相比加盟商的骤然入冬，沪上阿姨实控人周蓉蓉与单卫钧夫妇却在这场寒冬中收获颇丰。他们在一年内已经入袋逾3亿元，其中通过2023年7月的B轮融资和股权转让套现约1.5亿元，以持有75.43%的股权比例在2023年和2024年间获得现金分红约1.66亿元。然而，对于沪上阿姨来说，如何在狂热之后的冬天中保持竞争力，延续品牌故事，仍是一个亟待解决的问题。
