近年来，预制菜正逐渐成为都市打工人餐桌上的新宠。在社交平台上，不少用户分享了自己尝试预制菜的体验，纷纷表示这种方便快捷的烹饪方式不仅节省了大量时间，还能轻松享受到与外卖或餐馆相似的美味。
一位网友在小红书上写道：“自从尝试了预制菜，做饭变得异常简单，味道和外面卖的一样好。外卖不仅贵，还可能是预制菜，不如自己直接买预制菜划算。感觉自己真是个小机灵鬼！”这样的声音并非个例，越来越多的打工人开始拥抱预制菜。
据统计，小红书上关于“预制菜推荐品牌”的笔记已经超过1800万篇，博主们纷纷推荐自己试过的预制菜品牌，分享哪些产品既好吃又健康。不少网友也主动求推荐，表示“出去吃饭好多饭店那种很耗时间的菜也是预制菜，但进了饭店就很贵，不如自己在家低成本享受美食”。
随着春节的临近，各大电商平台上的预制菜更是销售火爆。从单个菜品到丰盛的年夜饭套餐，种类繁多，令人目不暇接。不少打工人只需花费几百元，就能迅速准备出一桌丰盛的年夜饭，甚至还能买到佛跳墙等高档菜肴。这种高性价比的选择，无疑契合了当下忙碌的生活节奏。
消费者态度的转变，不仅体现在C端市场的快速增长上，也反映了预制菜行业的整体发展趋势。不少打工人表示，预制菜不仅方便，还能省去中间商赚差价。他们不再反感预制菜本身，而是反感那些打着现做幌子高价销售预制菜的商家。知名人士罗永浩就曾发微博表示，不反对预制菜，但反对餐厅卖预制菜却不注明，认为这是欺骗。
然而，预制菜市场的快速发展并非一帆风顺。尽管整体规模已经超过5000亿元，同比增速高达23.1%，但不少预制菜企业的业绩却出现了下滑。以“预制菜第一股”味知香为例，从2024年第一季度开始，公司业绩便不断下滑。业内分析认为，这主要是受到餐饮行业不景气的影响，作为产业链上游的预制菜企业难免会受到影响。
尽管如此，预制菜C端消费却仍处于快速增长期。开源证券研报指出，2020年C端预制食品开始迎来消费加速周期。中信证券也曾预测，未来10年C端预制菜市场可能会达到20%以上的增速，规模达到2000亿元。这主要得益于城镇化率提高、家庭结构小型化等趋势，以及“懒人经济”、“一人食”等现象的兴起。
不少预制菜相关企业已经开始加码C端市场。龙大美食就表示，面对C端市场的需求，公司与部分头部、优质主播合作，构建了稳定、长期的核心达人合作模式。同时，还推出了多款新春礼盒和针对不同场景的礼盒产品，以满足消费者的多样化需求。
业内人士表示，预制菜解决了消费者“食材准备和烹饪有难度、口味难调制、自己在家做不划算”等难题。对比美国、日本等市场，我国预制菜渗透率还有很大的提升空间。然而，想要拓展C端市场并不容易，消费者对预制菜的食品安全、营养价值和口感仍有不少担忧。因此，预制菜企业想要在C端市场稳健发展，除了需要提升性价比外，还需要在营养与健康方面下更多功夫。
在小红书等社交平台上，不少消费者分享了自己购买预制菜的记录，从炒饭到蒸蛋，再到小碗菜、盖浇饭等应有尽有。他们不仅关注菜品的美味程度，还仔细研究配料表，筛选出更健康靠谱的预制菜产品。
随着消费者对预制菜接受程度的提升，不少餐饮企业也开始调整策略，高调宣布摒弃预制菜。肯德基就在全门店、旗舰店等渠道下架了“自在厨房”冷冻预制食品。一些连锁餐饮品牌如老乡鸡、乡村基、海底捞、西贝等也宣布要控制预制菜占比。
然而，这并不意味着预制菜市场的衰退。相反，随着消费者需求的不断变化和升级，预制菜企业也在不断创新和调整。从产品种类到包装设计，再到销售渠道的拓展，都在不断满足消费者的多样化需求。
未来，预制菜行业将继续保持快速发展的势头。但想要在激烈的市场竞争中脱颖而出，企业需要不断提升产品质量和服务水平，加强品牌建设和传播。同时，还需要关注消费者的需求和反馈，及时调整策略和创新产品。
