新年初始，快餐行业的两大巨头麦当劳与肯德基，分别采取了截然不同的市场策略，引发了广泛关注。麦当劳通过强化其低价产品线，特别是被网友戏称为“穷鬼套餐”的优惠组合，进一步巩固市场地位。而肯德基则宣布涨价，尽管涨幅不大，却也在消费者中引发了热议。
麦当劳在近期举办的“粉丝大会”上宣布，将在2025年前进一步加大超值优惠力度，推出四大超值项目。这些项目包括全年常驻并季度上新的大堡口福超值三件套、随心配1+1组合，以及会员专享的“周一麦麦省”与“周六麦金喜”活动，还有麦金卡提供的“我的六折自由搭”新权益。麦当劳中国首席增长官何亚彬表示，这些优惠项目旨在简化优惠机制，确保全年可用，以满足消费者的需求。
事实上，麦当劳在2024年已经显著提高了优惠活动的频率与优惠力度。与2023年全年仅两次的10元吃堡活动相比，2024年多次推出类似活动，且优惠范围从单个汉堡扩展到了多款“汉堡两件套”套餐。这一变化反映了麦当劳在性价比风潮下的市场策略调整。
与此同时，肯德基却选择了涨价策略。据报道，肯德基多款产品价格上涨，平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。这是肯德基近两年来首次调整产品价格。肯德基中国相关负责人回应称，此次调价是基于运营成本的考虑，但广受欢迎的优惠套餐将维持原价不变。
在餐饮市场降价潮与涨价行为并存的大背景下，麦当劳与肯德基的两种策略反映了不同的市场考量。一方面，随着消费者阅历和消费经验的增加，消费成熟化趋势明显，消费者更加注重性价比。麦当劳推出“穷鬼套餐”等优惠活动，正是顺应了这一趋势，通过提供价格合理、分量足够、口味不错的套餐，吸引更多消费者。
另一方面，肯德基涨价则反映了其在成本压力下的艰难选择。餐饮行业的成本涉及多个方面，包括原材料成本、人力成本、租金成本等。随着这些成本的不断上升，肯德基为了保持利润水平，不得不选择涨价。然而，这也可能引发部分消费者的流失，因为消费者对价格非常敏感。
对于餐饮企业而言，降价与涨价都是双刃剑。降价能够快速切入市场、抢夺客源，提升品牌知名度与市场热度，但同时也对企业的供应链成本控制能力提出了严苛考验。涨价则能缓解成本压力、重塑利润结构，但也可能引发消费者反感，导致客源流失。因此，如何在这两者之间找到平衡点，成为餐饮企业面临的重要挑战。
在麦当劳与肯德基的这场市场策略较量中，我们可以看到，无论是降价还是涨价，都需要企业根据自身的实际情况和市场环境做出明智的选择。同时，也需要企业不断提升自身的竞争力，包括优化供应链管理、提升产品质量和服务水平等，以应对市场的变化和挑战。
消费者在选择餐饮品牌时，也变得更加理性和挑剔。他们不再仅仅看重品牌知名度或餐厅装修等外在因素，而是更加注重食物的品质、分量以及价格的合理性。因此，餐饮企业需要更加注重消费者的需求和体验，提供更具性价比的产品和服务，以赢得消费者的信任和支持。
