在历经A股市场的多次尝试未果后，知名中式快餐品牌老乡鸡近日正式向港交所递交了IPO申请，开启了其赴港上市的新征程。这一决定标志着老乡鸡战略调整的新阶段，尤其是在创始人束从轩宣布退休后，其家族二代成员正式接掌企业。
回望过去，老乡鸡的故事始于1982年，当时20岁的束从轩退伍归乡，用结婚钱开启了养鸡事业。2003年，第一家肥西老母鸡门店开业，凭借地道的肥西老母鸡汤迅速在当地站稳脚跟。经过近十年的发展，品牌于2012年升级为老乡鸡，并在安徽地区迅速扩张。
2019年，老乡鸡迎来重要转折点，不仅完成了关键融资，还迈出了跨区域发展的步伐，门店数量迅速攀升至千余家。然而，尽管头顶“中式快餐老大”的光环，老乡鸡在A股市场的上市之路却一波三折，最终选择转战港股。
在束从轩退休后，36岁的束小龙接任公司董事长兼CEO，与其妻董雪、其妹束文共同成为新一代领导者。他们带来的不仅是家族的传承，更是企业战略上的调整。老乡鸡开始从原本的三产融合模式转向强化后端供应链，并通过特许经营模式加速门店扩张。
这一战略调整在2024年取得了显著成效，老乡鸡门店数量重回高速增长轨道，前三季度净增200余家，总数达到1404家。同时，公司还建成了两个配备自动化生产线的中央厨房和八个配送中心，进一步提升了供应链效率。
随着规模的扩大，老乡鸡的市场定位也在悄然变化。在稳固中式连锁快餐市场地位的同时，它将目光投向了更广阔的快餐行业，甚至对标西式快餐巨头肯德基和麦当劳，展现出了打造中国版西式快餐连锁品牌的野心。
然而，理想与现实之间仍存在差距。近年来，尽管老乡鸡的营业收入持续增长，但净利率却有所下滑。这主要归因于门店快速增长带来的效率下降以及市场竞争加剧。为了提高经营效率，老乡鸡正在优化拓店策略，并尝试通过预制菜等方式降低成本。
老乡鸡还面临着走出安徽市场的挑战。目前，其一半门店仍集中在安徽市场，省外市场的亏损一度影响了整体业绩。为了拓展新市场，老乡鸡在上海嘉定设立了华东第二总部，并计划以此为基地继续深耕华东市场。
在港股市场，老乡鸡面临着激烈的竞争。港股不缺普通的餐饮公司，而是需要像海底捞这样的行业龙头或具有独特模式和概念的企业。为了吸引投资者，老乡鸡打出了“第二厨房”概念，主打健康、丰富、干净和亲切的品牌形象。然而，这一标签尚未深入人心。
尽管如此，老乡鸡仍然坚持其上市梦想。从A股转战港股虽然提高了上市成功率，但港股市场的竞争依然激烈。乡村基等竞争对手同样在苦等上市机会，而老乡鸡能否脱颖而出，还需时间验证。
在二代领导者的带领下，老乡鸡正站在新的起点上，面临着新的挑战和机遇。上市之路虽然充满不确定性，但老乡鸡仍在努力前行，希望在未来能够成为中式快餐行业的佼佼者。
