近期，一个引人注目的现象在日本餐饮界悄然兴起——中国麻辣烫成为了日本民众的新宠。据相关媒体报道，过去麻辣烫店在日本主要由中国游客或留学生光顾，而现在，这一美食的受众已经发生了显著变化，约九成顾客已转变为日本当地人。
麻辣烫之所以能在日本迅速走红，得益于其多样化的食材选择、相对清淡少油的烹饪方式，以及快捷的就餐体验，这些特点恰好符合了日本人的饮食习惯和口味偏好。这一趋势不仅彰显了中华美食的无穷魅力，也体现了中国文化在国际上的强大影响力。同时，它为麻辣烫这一传统中式快餐的国际化发展提供了新的机遇。
从国内市场来看，麻辣烫行业的发展同样呈现出蓬勃态势。企查查提供的数据显示，自2014年至2019年间，我国麻辣烫相关企业注册量呈现出逐年递增的趋势，其中2019年更是达到了近十年的注册量峰值，共计4.23万家，同比增长4.3%。然而，受全球疫情等因素的影响，2020年至2022年期间，相关企业注册量有所回落，维持在3.1万家至3.7万家之间。
不过，随着2023年我国经济的快速复苏，麻辣烫行业也迎来了新的发展春天。据统计，2023年我国麻辣烫相关企业注册量同比大幅回升23.2%，达到了3.93万家。而截至2024年11月28日，已注册的麻辣烫相关企业数量更是达到了3.09万家，显示出行业持续向好的发展态势。
