在社交媒体的热议中，“蜜雪冰城涨价1元”的消息如同冬日里的一把火，迅速点燃了公众的关注。官方客服证实，这一价格调整目前仅在北京、广州、深圳等部分区域进行试点，除了冰杯、零食及周边产品外，其他商品均统一上调了1元。
就在涨价风波余温未散之际，蜜雪冰城带着更为耀眼的财务数据，再次向港交所递交了招股申请。数据显示，2024年前9个月，该公司已实现营收186.6亿元，这一数字已逼近2023年全年营收，并使其一跃成为中国乃至全球现制饮品行业的领头羊。值得注意的是，尽管拥有百亿级营收，蜜雪冰城的人均消费却仅为6元，远低于海底捞的100元和瑞幸的15元。
然而，尽管在新茶饮领域取得了巨大成功，蜜雪冰城的IPO之路却并非一帆风顺。从2022年9月首次向中国证监会提交A股上市申请，到2023年3月全面注册制实施后的平移失败，再到转战港交所后的曲折经历，蜜雪冰城始终未能如愿敲响上市的钟声。如今，它再次站在了起点，与古茗、沪上阿姨等品牌一同竞争。
蜜雪冰城的火爆与近年来“消费下沉”的趋势不谋而合。然而，随着茶百道、古茗、喜茶等品牌的纷纷扩张，下沉市场已变得愈发拥挤。这些品牌不仅大举进入蜜雪冰城的传统领地，还纷纷推出低价产品，直接挑战其性价比优势。面对激烈的市场竞争，蜜雪冰城不得不逆势涨价，导致其性价比的相对优势逐渐减弱。
从财务数据来看，蜜雪冰城的增速已在放缓。2022年、2023年营收分别增长了31.2%和49.6%，而2024年前9个月的增速则降至21.2%。与此同时，资本市场对新茶饮品牌的估值也在发生变化。奈雪的茶在消费升级的余晖中敲钟上市，市值一度高达约340亿港元，如今却已缩水至不足20亿港元。茶百道则在消费降级的狂欢中成为“新茶饮第二股”，市值峰值达到200亿港元，但目前也已跌至140亿港元以下。
蜜雪冰城的成功，很大程度上得益于其强大的供应链体系。创始人张红超从草根起家，深知资源匮乏的艰辛，因此从一开始就坚持低价策略，并通过加盟模式迅速扩大规模。为了保持低价和品质，蜜雪冰城在供应链上下了大功夫，甚至不惜花费数年时间打造完善的供应链体系。例如，为了降低柠檬成本，蜜雪冰城在中国最大的柠檬产地四川安岳县全资成立公司，并通过当地合作社向农户收购柠檬。
然而，低价策略也限制了蜜雪冰城在新品开发上的空间。由于采用的水果原料种类有限，且主要选择易于保存和运输的品种，因此其新品推出速度相对较慢。相比之下，古茗和茶百道等新茶饮品牌则更加注重新品研发，推出速度更快、品种更多。
在门店扩张方面，蜜雪冰城同样表现出色。从最初的1家店到1000家店，蜜雪冰城花了10年时间；而从1000家店到10000家店，则只用了6年；再从10000家店增长到20000家店，更是只用了两年时间。截至2024年首次在港股申请IPO时，蜜雪冰城的门店规模已达到36153家。然而，随着门店密度的不断增加，蜜雪冰城也面临着新的挑战。一方面，各地都有自己的强势区域品牌；另一方面，供应链难以触达偏远地区。这些因素都限制了蜜雪冰城的进一步扩张。
尽管如此，蜜雪冰城仍在努力寻找新的增长点。一方面，它加快出海步伐，在东南亚市场取得了显著成绩；另一方面，它也尝试通过推出新品牌来拓展业务。然而，并非所有尝试都能成功。例如，被视为第二增长曲线的幸运咖至今未能成为咖啡界的蜜雪冰城。尽管在价格、门店定位和目标受众上都与蜜雪冰城相似，但幸运咖的扩张速度却远不及后者。
面对激烈的市场竞争和不断变化的市场环境，蜜雪冰城需要不断调整策略以保持竞争力。然而，无论未来如何变化，其强大的供应链体系和低价策略都将是其最宝贵的财富。
