量贩零食店的热潮正在席卷全国，这股风潮背后的主要推手正是年轻一代。
大学生小程，2004年出生，是这股热潮的忠实拥趸。她和室友们经常光顾学校附近万达广场内的量贩零食店，如“零食很忙”和“吖嘀吖嘀”。她们热衷于追剧时吃零食，每当路过这些店铺，总会进去“补货”，哪家店有优惠活动就去哪家。
小程和她的室友们一致认为，这些店铺的零食种类丰富，最关键的是价格实惠。从早期的小卖部、炒货店，到后来的便利店，再到良品铺子、来伊份等专营零食的店铺，零食销售门店的形式一直在演变。而量贩零食店的概念大约可以追溯到2010年前后出现的“老婆大人”“糖巢”等品牌，真正火爆则是在2022年之后。“量贩”一词源于日文，意指批发式大量销售，而国内的量贩零食则是指将大量不同种类的零食集合在一起销售，主打高性价比。
根据艾媒咨询的数据，国内零食集合店行业的市场规模从2019年的211亿元增长到2022年的462亿元，2023年更是激增到809亿元，预计2024年将达到1040亿元，到2027年有望突破1547亿元，2022年至2027年的年复合增长率约为25%。
行业格局的快速变化带来了激烈的竞争。零食行业集中度不高且渠道分散，越来越多的玩家涌入量贩零食市场。为了扩大市场版图，这些玩家之间展开合作，同时通过多种手段吸引加盟商。如今，蓝海已逐渐变为红海，竞争愈发激烈，玩家们一面在门店之间展开“近身肉搏”，打价格战；一面试图探索新业态，寻找新的增长点。
目前，国内量贩零食行业门店数量已超过3.5万家。华福证券2024年12月发布的一份研报显示，截至2024年11月，门店数量排名前五的量贩零食品牌分别是拥有近8000家门店的“赵一鸣”、近7000家门店的“零食很忙”、近6000家门店的“好想来”、超过3000家门店的“零食有鸣”以及约3000家门店的“爱零食”。还有“来优品”“糖巢”“零食优选”“老婆大人”“戴永红”等品牌，门店数量在1000至2000家之间。
行业实际上已形成了“两超”格局，分别是赵一鸣与零食很忙合并后的鸣鸣很忙集团，以及好想来、来优品等品牌背后的上市公司万辰集团。万辰集团原本从事食用菌的研发、培育和销售，2021年在深交所上市，2022年成立零食品牌“陆小馋”进入量贩零食赛道，随后陆续收购好想来、来优品、吖嘀吖嘀、老婆大人等品牌。官网数据显示，截至2024年7月，万辰集团旗下量贩零食门店数量超过7000家，预计2025年实现万店计划。
收购与拓店为万辰集团带来了高速增长。据财报，万辰集团2022年营收为5.49亿元，其中食用菌收入4.83亿元，占比88%，量贩零食收入6656万元，占比12%，当时量贩零食门店仅百余家；到了2023年，万辰集团年营收达到92.94亿元，其中量贩零食占比94%，达87.59亿元，门店数量超过4700家；2024年前三季度，万辰集团收入206.13亿元，同比增长超过300%，营收增长主要来自量贩零食业务规模的扩大。
鸣鸣很忙集团的发展同样迅猛。零食很忙创立于2017年，2021年4月获得红杉中国、高榕资本领投的2.4亿元A轮融资，门店数量在2022年3月超过1000家，同年11月超过2000家。赵一鸣创立于2019年，2022年10月门店数量超过500家，2023年2月获得黑蚁资本领投、良品铺子跟投的1.5亿元A轮融资，同年8月门店数量超过2000家。获得资本注入后，零食很忙与赵一鸣的门店数量在一年内实现了翻番。然而，到了2023年10月，万辰集团宣布突破4100家门店，零食很忙超过4000家，赵一鸣超过2500家。但此后不到一个月，零食很忙与赵一鸣就宣布合并，在保留原有品牌和架构的基础上成立鸣鸣很忙集团。据官网数据，截至2024年6月，鸣鸣很忙门店数量已超过1万家。
合并不仅改变了市场格局，还引发了一系列风波。合并前一个月，持有赵一鸣股权的良品铺子出让了所持全部赵一鸣股权。合并后，良品铺子很快起诉赵一鸣刻意隐瞒公司重大事项，损害小股东知情权。这起争讼经过二审，目前尚未有公开结果。2025年1月，国家市场监管总局对零食很忙与赵一鸣的合并做出了行政处罚决定，认为二者合并过程中存在未事先申报实施经营者集中的行为，对合并后成立的鸣鸣很忙集团处以175万元罚款，同时认定这起并购不具有排除、限制竞争的效果，即不构成垄断。
行业内部的竞争愈发激烈。原本分散的众多零食量贩品牌，在万辰集团的整合下形成了一超多强的格局，随后又因零食很忙和赵一鸣的崛起逐渐发展为三足鼎立，最终形成了鸣鸣很忙集团与万辰集团两超多强的局面。两大巨头之间的火药味愈发浓烈，为了吸引加盟商，纷纷推出优惠政策。好想来的加盟政策包括加盟费、管理费、服务费、配送费均为零；鸣鸣很忙则更进一步，除了这些费用为零外，还表示“装修零利润”，并提供最高10.8万元的开店补贴。
许多消费者踏入量贩零食店的第一感受是价格实惠。文员小冯就是其中之一。他在逛街时偶然进入零食很忙门店，发现货架上的百事可乐只需1.8元一瓶，这个价格远低于超市或便利店的售价。小冯表示，自己平时并不在意价格，但在量贩零食门店购物时，还是会认真查看商品的生产日期，担心低价是因为临期。不过，在发现商品生产日期都比较新后，他就不再每次查看了。
量贩零食店的价格优势主要源于对采购成本的压缩。根据华福证券研报，量贩零食店凭借规模优势，能够直接与上游代理商或品牌厂商对接供货，不收取入场费、条码费等，部分产品能够比商超便宜20%至30%，有的甚至低于线上价格。然而，也有消费者遭遇了“零食刺客”。一些消费者发现，在量贩零食店购买称重商品时，常常会遇到价格不透明的情况。比如，同样重量的不同品牌饼干，价格可能相差甚远，而消费者往往难以准确判断称重商品的单个价格。
对于品牌而言，想要拓展市场，必须依靠加盟商。这也是头部品牌对加盟商进行补贴的核心原因。门店位于客流量高的位置本身就是一种宣传，显眼的招牌能够显著增加品牌影响力。鸣鸣很忙集团和万辰集团的加盟条件都要求店铺有12米以上门头。然而，好位置有限，这就不可避免出现“插店”情况，即同品类新店开设距离极近。面对大品牌插店，独立零食店很难在竞争中存活，因为它们很难在选品上做出差异化优势，消费者主要区分的是品牌和价格。
来自陕西的90后女生小何对此深有感触。她用自己积攒的30万元和借来的8万元加盟了某量贩零食品牌，在家乡小城开了一家门店。然而，自2024年春节后，同一街区开出了一家零食很忙门店，她的生意便一落千丈。坚持了五个月后，小何选择了关闭店铺。店铺总共运营了八个月时间，几乎消耗掉了她的所有本金。而八个月的营业收入不到六万元。
