新年期间，零食成为了家庭聚会中不可或缺的一部分。然而，在竞争激烈的零食市场中，品牌们正面临着新的机遇与挑战。本文将深入探讨当前零食市场的发展趋势，以及本土零食品牌如何利用这些趋势实现突破。
近年来，消费者的零食选择发生了显著变化。曾经备受追捧的旺旺大礼包等童年零食，如今已逐渐被健康坚果礼盒所取代。据《2024年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示，高达46.3%的消费者在新年期间选择了坚果礼盒作为礼物。这一现象不仅反映了消费者健康意识的提升，也促使零食品牌纷纷转向健康化路线。
以良品铺子为例，该品牌于2024年4月提出了“自然健康新零食”的品牌价值主张，并致力于通过“零食配料表革命”，按照减盐、减油、减糖、减脂、减添加的“五减”标准制作产品。良品铺子的这一举措不仅满足了消费者对健康零食的需求，还成功塑造了品牌的高端形象。
与此同时，量贩式零食店如“零食很忙”、“赵一鸣零食”等也在近年来迅速崛起。这些店铺以低价、大品牌引流、白牌商品盈利的模式，成功吸引了大量消费者。然而，随着消费者对食品安全的关注度不断提高，白牌商品过多导致的品控问题也逐渐浮出水面。因此，如何在保证价格竞争力的同时，提升产品品质，成为了量贩式零食店需要解决的关键问题。
在口味方面，传统甜味零食的主导地位正逐渐被打破。新中式零食以其独特的口味和文化内涵，逐渐赢得了消费者的青睐。盐津铺子率先提出了“新中式零食”战略，将传统食材与现代工艺相结合，推出了多款具有地方特色的零食产品。例如，该品牌与老字号六必居麻酱合作，调制出类似火锅蘸料的风味毛肚零食，成功再现了经典口感。
情绪在零食选择中也扮演着越来越重要的角色。根据小红书和尼尔森的数据，82%的消费者会因为零食的“情绪价值”而选择购买。因此，零食品牌纷纷开始注重产品的情感共鸣和个性化设计。例如，旺旺旗下的浪味仙推出了黑松露味限定款，通过暗黑色系的反差感和创意反转广告，成功吸引了年轻消费者的关注。
在零食市场整体从“激增”走向“微增”的背景下，品牌优势成为了巩固市场份额的关键手段。因此，创造大单品、深耕品类、抢占消费者心智成为了零食品牌的重要策略。例如，劲仔食品凭借深海小鱼和鹌鹑蛋等健康品类，成功打造了多个大单品，并实现了品牌的快速增长。
在渠道方面，尽管电商渠道的发展迅速，但线下渠道仍然是消费者购买零食的主要场景。因此，传统零食品牌和新茶饮品牌纷纷开始布局线下门店。例如，三只松鼠在经历线下业务受挫后，仍然坚持加码线下布局，通过收购和自建量贩模式品牌，试图在量贩零食市场占据一席之地。而茶颜悦色则通过开设现制茶饮+零食量贩集合店，成功实现了品牌的第二曲线增长。
