近年来，饮品行业的竞争日益激烈，各大品牌纷纷寻求新的增长点。在这一背景下，椰汁品牌也开始将目光转向餐饮渠道，希望借此开拓新的市场。
海南椰汁品牌你好椰便是其中的佼佼者。面对传统终端零售的高度竞争，你好椰决定将餐饮渠道作为战略重点进行布局。这一决策背后，是年轻人“餐+饮”组合消费趋势的兴起。美团生态数据及调研显示，多数年轻用户在就餐时都会搭配饮品，这为椰汁品牌进入餐饮渠道提供了广阔的市场空间。
事实上，自瑞幸咖啡的“生椰拿铁”爆火以来，椰类饮品便逐渐受到消费者的青睐。椰子水被誉为天然的“运动饮料”，富含电解质、矿物质和维生素，有助于补水、促进新陈代谢和增强免疫力。相比含糖饮料和碳酸饮料，椰子饮品更加健康，逐渐成为了消费者的新宠。
广东的90后徐涛表示，他曾在广东的餐饮店看到过你好椰的椰子水，当时还当作新鲜事和朋友分享。在他看来，相比无糖茶和碳酸饮料，餐厅里见到椰子水品牌还是挺少见的。如今，随着椰子饮品的热度不断上升，更多品牌的椰子饮品开始进军餐饮市场，餐饮渠道成为了各大品牌竞相争夺的“香饽饽”。
你好椰所属的海南循香食品股份有限公司，以椰子类产品为经营核心，是一家集进出口贸易、热带农副产品加工、生产销售于一体的全产业链源头供应链企业。自2014年开始，循香旗下品牌你好椰先后研发出椰汁、椰子水、鲜椰乳三款经典产品，并在此基础上不断进行创新。为了更接近消费者，你好椰在超市、便利店、茶饮店、咖啡店之外，也将餐饮店作为了品牌发力的渠道之一。
据了解，你好椰在餐饮渠道的主推产品是椰子汁和椰子水。1L装的椰子汁和椰子水在大中型餐饮渠道和宴席渠道的零售价分别为20-25元和25-30元之间，而330ml小瓶类产品则主要面向中小型餐饮渠道销售，零售价分别为8元/瓶和10元/瓶。这一策略使得你好椰在餐饮渠道的销量增长达到了50%以上，同时也吸引了海底捞、书亦烧仙草、茶救星球等品牌选择你好椰作为他们的椰子产品供应商。
然而，尽管餐饮渠道看似前景广阔，但进入这一渠道并不容易。快消品经销商业务员李亮表示，做餐饮渠道需要准备商品库存的资金，还要有餐饮账期、垫付市场费用和餐饮倒闭产生坏账损失的准备。餐饮渠道对品牌的要求也很高，很多餐厅在销售了某家品牌的产品后，就不会再接受竞品了。这使得经销商在餐饮渠道上的压力非常大，往往需要自己垫钱进行铺货。
尽管如此，越来越多的快消品品牌还是将目光投向了餐饮渠道。东鹏饮料旗下产品海岛椰通过与至尊比萨联名合作，以及与各地宴席酒楼、批发喜铺、村厨开展长期合作，将海岛椰作为宴席上的优选饮品进行推广。同样，将“聚餐要有望山楂”作为口号之一的好望水，也陆续合作了海底捞、谭鸭血、望湘园等连锁品牌。伊利也推出了专为餐饮市场研发的畅意100%油柑双柚味和优酸乳1L餐饮分享装两款产品。
然而，随着越来越多的品牌进入餐饮渠道，竞争也变得越来越激烈。行业数据显示，近5年来，国内椰子水市场规模虽然在稳步扩大，但相比椰子汁市场仍占比太小。同时，椰子水的口感偏淡，受到地域、消费习惯等多方面因素的影响，要在短时间内改变消费者的习惯并非易事。在琳琅满目的饮料选项前，椰子水随时可能被替代。
在河北固安的商超内，记者发现椰子水的陈列位置和上架数量都明显低于其他饮品。超市饮品区促销员表示，椰树椰汁卖得最好，而你好椰等品牌则相对冷门。与此同时，市场上出现了越来越多的椰饮品牌，包括进口品牌和国内新锐品牌等，行业内品牌激战已经开启。然而，口味和包装的同质化使得很多消费者发现椰子水并没有太多特别之处，口感、成分等并未有太大的突破。
在低价策略的推动下，椰子水市场也出现了一些乱象。部分宣传百分百椰子水的产品实际上含有添加剂，而消费者却毫不知情。另外，由于国内椰子产量有限，再加上原材料价格上涨，部分企业会选用品质欠佳的椰子。这些因素都使得椰子水市场的竞争变得更加复杂和激烈。
