近期，知名连锁咖啡品牌Manner Coffee遭遇了一场关于员工薪酬的风波。部分门店的员工在社交媒体上公开发帖，表达了对未能如期收到“13薪”的不满。
据员工反映，按照惯例，每年的2月份是Manner Coffee向门店咖啡师发放13薪的时间点。然而，今年许多咖啡师却未能如期收到这笔奖金。更令人困惑的是，公司对于13薪的评定标准并未进行公开和正式的说明，这进一步加剧了员工的不满情绪。
面对员工的质疑，Manner Coffee的人事部门已经开始通过内部系统与员工进行沟通。然而，当新识研究所就此事向Manner咖啡的人工客服咨询时，却未得到任何回复。
此次事件并非Manner Coffee首次引发类似争议。去年6月，一位Manner咖啡师与顾客发生争执，并将咖啡粉泼向顾客，该事件曾一度引起社会广泛关注，也将连锁咖啡行业的劳资关系推向了舆论的风口浪尖。
尽管咖啡师们身处体面整洁的工作环境，但他们的薪资水平却并不高。据Boss直聘显示，包括星巴克、皮爷咖啡、M Stand、Manner、瑞幸等在内的头部咖啡品牌，在上海的全职咖啡师薪资普遍在税前5000-8000元之间。而在一线城市，连锁咖啡品牌的基层店员月工资，除店长或副店长外，一般在4000-6000元左右，这已经是行业中的较高水平。
Manner Coffee的门店咖啡师们面临着巨大的工作压力。由于门店的咖啡师数量与日营业额密切相关，咖啡师们往往需要在8小时的工作时间内完成大量的咖啡制作任务。以一家日营业额5000元的门店为例，如果店内共有两名咖啡师，那么他们平均每分钟就需要制作一杯咖啡，以满足顾客的需求。
咖啡师们在工作过程中还需要接受操作规范考核。如有操作不当或被投诉的行为，公司将会开具警告单。更令人惊讶的是，迟到一次的罚金竟高达几百甚至上千元。
尽管面临着诸多挑战，但Manner Coffee的扩张步伐并未停止。据官方公众号显示，2024年Manner共开出了666家新店，并定下了2025年门店数量突破2000家的目标。窄门最新数据显示，目前Manner Coffee的门店数量已超过1600家，规模在业内排名第六。
